Цвеклото, често наричано цвекло, достигна популярност като супер храна, оценена като магистрала към здравето, след като проучванията твърдят, че подобряват спортните постижения, увеличават притока на кръв и понижават кръвното налягане

Привлекателното питателно червено цвекло също може да бъде подправено. Цвеклото, както много други зеленчуци, е източник на хранителни вещества минус мазнините с добавен протеин. Въглехидратният профил на цвеклото е уникален. Те съдържат огромен процент захар, но имат половината от общите въглехидрати на скорбялни зеленчуци като картофи. Поради ниското съдържание на въглехидрати и фибри от 3 грама, ефектът върху нивата на кръвната захар остава умерен.

Ако цвеклото, което имате, все още има прикрепени зелени, отстранете ги, тъй като те оттичат течността от цвеклото. Не изхвърляйте тези зелени. Те са годни за консумация.

Цвеклото ни помага да отглеждаме нови клетки

• Фолатът помага да се синтезират ДНК и протеини и ДНК. Следователно е от съществено значение за растежа на новите клетки. Дефицитът на фолиева киселина може да доведе до анемия, тъй като червените кръвни клетки не достигат зрялост. Фолатът също помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Чаша варено цвекло доставя една трета от дневно препоръчителната фолиева киселина (136g)

Цвеклото е зеленчукът, от който се нуждаете за по-здрави кости

• Манганът е необходим за хрущялите и костите и за постигане на устойчивост, за да се задържи, без да се счупи. Една чаша прясно цвекло се равнява на 23 процента от препоръчителната дневна доза

Цвеклото Ви поддържа стабилно сърце от цвекло

• Достатъчното количество калий помага при кръвното налягане. Чаша варено цвекло има 11 процента от препоръчителната дневна доза.

Нека стигнем до Цвеклото! Време е да се наслаждавате!

Независимо дали ги харесвате, сладко печени, мариновани или хрупкави чипсове, има вкусна рецепта за цвекло за всички. Готвенето на прясно цвекло отнема около 30 до 60 минути, в зависимост от размера.

Готови ли сте да сервирате тези хубави рецепти с цвекло?

1. Обикновена порция цвекло

След като се сварят или изпекат, сервирайте с лимон или балсамов оцет

2. Порции салата от цвекло

Избор по избор, който да добавите към вашата салата:

Ябълки и гъби

Смесете филийките цвекло с малко целина и ябълки. Добавете дресинг за винегрет в разкошни гъби, зелен грах и слънчогледови семки, покрити с пресен копър и кисело мляко.

Портокал и зеле

Равни части от зеле и цвекло и зеле. Накъсайте цвекло. Накъсайте зелето. Добавете един пъп портокал, обелен и нарязан.

Джинджифил и морков

Цвеклото и джинджифилът са убийствена комбинация. Използвайте равни количества морков и цвекло. Добавете мляния джинджифил към сместа; смесете малко фъстъчено масло, сок от лайм и кориандър.

3. Терина от цвекло и козе сирене

Вкусно вкусно предястие в заслепяване от козе сирене и цвекло

Състав:

• бита сметана
• 1 супена лъжица ситно нарязан лук
• 1 супена лъжица ситно нарязан джоджен
• 1 ч. Л. Ситно настъргана лимонова кора, сол и черен пипер

Инструкции:

Сварете цвеклото цяло и необрязано с лимонов сок (поставете цели половинки лимон във водата, след като ги изцедите), докато омекнат. Отцедете цвеклото, охладете го и обелете. Нарежете цвеклото на тънко и поставете в купа. Разбийте козето сирене с малко сметана за разбиване, докато се получи гладка смес. Добавете останалите съставки и подправете.Поставете едно цвекло в чаши с форма за мъфини и поставете сместа от козе сирене с филия цвекло. Охладете за два часа и сервирайте

Четири. Шоколадова торта с богато цвекло

Здраве в вкусен микс. Може да изглежда пълен с шоколад, но е пълен с цвекло

Състав:

• 2 чаши брашно за всички цели
• & frac34; чаша захар
• ⅔ чаша холандски процес какао на прах
• 1 ч. Л. Бакпулвер
• 1 ч. Л. Сол
• & frac34; чаша несолено масло при стайна температура, нарязва се на парчета
• 2 големи яйца при стайна температура
• 1 ч. Л. Ванилов екстракт
• & frac34; чаша ситно настърган варен цвекло (около 2 големи цвекло)
• 1 & frac14; чаша гореща вода
• Глазура: 1/2 чаша + 2 супени лъжици несолено масло, 1 чаша захар и frac34; чаша холандски процес какао на прах, & frac34; чаша сметана за разбиване, 1 ч. л. ванилов екстракт и & frac12; ч. л. сол

Инструкции: Реклама

Поставете фурната да се загрява на 350 F. Форми за мазнина за кекс. Пресейте брашното. Добавете какао, захар, сол и бакпулвер. Добавете маслото и разбъркайте. Добавете ванилия и яйца. Добавете сместа от цвекло и горещата вода. Поставете в тава за кекс и печете 35 минути. Намажете със сместа за замразяване.

5. Захаросано бебешко цвекло

Хвърляне на лют червен пипер или семена от кимион и вкусен оттенък на чудото на гарнитурата

Състав:

• 2 супени лъжици несолено масло
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 супена лъжица квебешки кленов сироп
• 1 чаша варено бебе червено цвекло, обелено и нарязано на две
• 1 чаша варено райе за бебешко цвекло, обелено и нарязано наполовина
• 1 чаша варено жълто / златисто бебешко цвекло, обелено и нарязано наполовина
• морска сол и напукан черен пипер на вкус
• & frac14; чаша лук, нарязан

Инструкции:

Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавяйки масло и кленов сироп в кафява захар. Оставете да къкри, докато се образува златист сироп. Добавете свареното, обелено цвекло към сиропа и продължете да готвите, докато по-голямата част от соса се изпари и цвеклото започне да се карамелизира. Изключете котлона и подправете цвеклото с морска сол и черен пипер на вкус. Поръсете захаросаното цвекло с нарязания лук и поднесете семеен стил за това перфектно семейно ястие.

6. Пикантни ухапвания от цвекло

Състав:

• 1 голямо цвекло, сварено и обелено
• & frac14; чаша зехтин
• 1 ч. Л. Семена от кориандър
• 1 ч. Л. Семена от кимион
• & frac12; ч. л. кимион на прах
• & frac14; ч. ч. лют червен пипер
• & frac12; ч. ч. едра сол, черен пипер за подправка
• 1 шепа пресен кориандър, нарязан

7. Кимион печено цвекло

Състав:

• 2 супени лъжици (30 ml) сок от нар
• 1 супена лъжица (15 ml) лимонов сок
• 1 ч.л. (5 мл) дижонска горчица
• 3 супени лъжици (45 мл) зехтин
• 1 ч. Л. (5 мл) кошерна сол, прясно смлян пипер
• 1 lb (s) (500 g) цвекло
• 1 ч. Л. (5 мл) смлян кимион
• 8 чаши (2 л) къдраво зеле, грубо нарязано, стъблата и ребрата отстранени
• & frac12; чаша (125 мл) сирене Фета, натрошено
• & frac12; чаша (125 ml) орехи, нарязани на едро

Инструкции:

Разбъркайте сок от нар с лимонов сок и Дижон. Разбийте 2 супени лъжици (30 мл) зехтин. Подправете с & frac14; ч. ч. сол и черен пипер.Загрейте фурната до 350ºF. Обелете цвеклото. Нарежете малкото цвекло наполовина, а голямото цвекло на четвъртинки. Хвърлете с 1 супена лъжица (15 мл) зехтин, кимион, останала сол и черен пипер в голяма купа. Прехвърлете в облицован с пергамент лист за печене и покрийте свободно с фолио. Печете 40 минути или докато омекнат. Извадете от фурната. Комбинирайте зелето с фета и орехи в голяма купа. Добавете винегрет и хвърлете към палтото. Разделете салатата между чиниите. Нарежете цвекло на & frac34; -инчови клинове и поставете върху салата.

8. Ризото от цвекло със аспержи

Състав:

• Ризото: 2 супени лъжици зехтин, 1 чаша праз лук праз, измити добре, 1 чаша ориз Arborio и & frac12; чаша сухо бяло вино, сок от 1 лимон, 2 чаши грубо настърган прясно цвекло, 2 ч. л. нарязана прясна мащерка, 2 ч. л. нарязан пресен естрагон, 3 чаша зеленчуков бульон, сол и черен пипер
• Fricassee: 1 & frac12; lb (s) аспержи, нарязани на 1-инчови парчета, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаша праз на кубчета, измити добре и frac12; lb (s) гъби, на четвъртинки, 1 ч. л. нарязана прясна мащерка, 1 ч. л. нарязан пресен естрагон, сол и черен пипер, лимонов сок, на вкус, нарязан лук, за гарнитура

Инструкции:

• Ризото

За ризотото загрейте тенджера с тежко дъно на умерен огън и добавете маслото. Добавете праза и задушете, докато омекнат, около 5 минути. Добавете ориза и задушете за още една минута, след това добавете виното и лимоновия сок, като къкри при разбъркване, докато всичко се абсорбира. Добавете 1 чаша от зеленчуковия бульон, настърганото цвекло, мащерката и естрагона и намалете котлона до леко задушаване. Разбърквайте ориза често, добавяйки останалия запас, по една чаша, след като предишното добавяне е напълно усвоено. Подправете на вкус и сервирайте.

• Фрикасе

Докато ризотото се готви, пригответе фрикасето. Бланширайте аспержите във вряща, подсолена вода за 2 минути, след това ги отцедете и изплакнете, за да се охладят. Загрейте голям сотен тиган на средно силен огън и добавете маслото. Добавете праз, гъби, мащерка и естрагон и задушете, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете бланшираните аспержи, за да се затоплят, подправете и добавете лимоновия сок на вкус. Сервирайте фрикасето над ризотото от цвекло.

9. Есенна зеленчукова салата

Състав:

• 1 lb (s) цяло цвекло (около 4 средни)
• 1 & frac12; lb (s) Yukon Златни картофи
• 1 lb (s) корен от целина (1 среда)
• 6 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер
• 1 супена лъжица бял оцет
• 1 супена лъжица приготвен хрян
• 1 ч. Л. Дижонска горчица
• 2 супени лъжици нарязан пресен копър
• & frac14; чаша майонеза
• ⅓ чаша заквасена сметана

Инструкции:

Загрейте фурната до 350 ° F. Обелете и нарежете на кубчета цвеклото, корена целина и картофите. Поставете всеки в отделни съдове за печене и хвърлете всеки с 2 супени лъжици олио и подправете леко. Покрийте всяко ястие с фолио и печете, докато всяко омекне (коренът от целина отнема около 30 минути, картофите около 40 минути и цвеклото 50 минути). Оставете да се охлади. Разбъркайте заедно оцет, хрян, горчица, копър, майонеза и заквасена сметана. Разбъркайте охладените зеленчуци и подправете на вкус.

10. Салата от сърдечно цвекло и копър

Реклама

Състав:

• & frac12; чаша кленов пекан или орехи
• 1 сурово цвекло обелено и едро настъргано
• 1 ябълка Fuji или Granny Smith
• обелени, ядрени, настъргани
• 1 луковица копър, подрязана и настъргана
• & frac12; чаша прясна мента, грубо нарязана
• 2 супени лъжици пресен босилек
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• & frac14; чаша зехтин, 6 унции сирене Stilton, на трохи

Инструкции:

Настържете цвеклото, а копърът и ябълката държат в отделни купи. Хвърлете цвеклото с мента, босилек, олио и балсамов оцет. Внимателно хвърлете копър и ябълка и отгоре сирене и ядки. Сервирайте веднага.

единадесет. Салата от цвекло и козе сирене

Състав:

• 4 големи цвекло, измити и изрязани краища,
• 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер, & frac12; чаша козе сирене,
• Зехтин за дразнене,
• Балсамов оцет за изливане,
• 1 връзка нарязан италиански магданоз,
• Пресен смлян пипер

Инструкции:

Загрейте фурната до 400 ° F, Поставете цвекло върху лист калаено фолио и залейте със зехтин и сол и черен пипер, Увийте плътно и поставете върху лист за печене. Печете около час, или докато лесно се пробие с вилица. Развийте и когато цвеклото се охлади достатъчно, обелете го и нарежете на равномерни клинове. Поставете в купа за салата и залейте със зехтин и оцет на вкус. Натрошете козе сирене отгоре и гарнирайте с магданоз и пресен смлян пипер. Хвърлете, за да комбинирате И се наслаждавайте!

12. Цвекло и морков Дип

Състав:

• 1 голямо цвекло, измито и почистено,
• 2 средни моркова, & frac12; чаша заквасена сметана (125 мл),
• & frac12; чаша раздробено сирене фета (125 мл),
• 1 зелен лук, нарязан,
• 1 супена лъжица ситно нарязан пресен копър (15 ml),
• 1 ч. Л. Портокалова кора (5 ml),
• 1 ч. Л. Портокалов сок (5 ml),
• & frac12; ч. л. сол (2 мл),
• & frac14; ч. л. прясно смлян пипер (1 мл),
• & frac12; ч. л. приготвен лек хрян (2-4 ml)

Инструкции:

Поставете цвеклото в чиния с микровълнова фурна, покрийте плътно и поставете в микровълнова фурна за 7-8 минути. Внимателно добавете морковите в съда и покрийте отново. Микровълнова печка на висока още 3-4 минути или докато зеленчуците омекнат. Оставете да престои 10-15 минути, или докато се охлади леко. Обелете кожата от зеленчуците. Пулсирайте цвекло и моркови в кухненски робот със заквасена сметана, фета, зелен лук, копър, портокалова кора и сок, сол и черен пипер, докато се получи гладка смес. Разделете цвеклото потапяне на 2 равни порции. Добавете хрян на вкус към порцията за възрастни.

13. Салата от цвекло с дресинг от меден хрян

Състав:

• 6 големи цвекло, небелени,
• & frac14; чаша нарязан пресен лук,
• 2 супени лъжици мед,
• 2 супени лъжици зехтин,
• 2 супени лъжици лимонов сок,
• 1 супена лъжица сметанов хрян (или на вкус),
• 1 скилидка чесън, ситно нарязан,
• Сол и черен пипер

Инструкции:

В голяма тенджера с вряща вода варете цвеклото до омекване. Пуснете ги в студена вода, за да се охладят бързо. Отцедете и обелете. Нарежете на 1 см (1/2-инчови) клинове с дебелина. Оставете настрана. В голяма купа разбъркайте всички съставки. Добавете цвеклото и хвърлете добре. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте топло или със стайна температура.

14. Супа от зеле и цвекло

Състав:

• 1 глава лук, нарязан,
• 2 супени лъжици зехтин,
• 1 супена лъжица кафява захар,
• 2 супени лъжици оцет от бяло вино,
• 2 средни картофа, обелени и нарязани на кубчета,
• 2 средни цвекло, белени,
• 2 чаши фино нарязано зелено зеле,
• 6 чаша пилешки бульон,
• & frac14; чаша магданоз плосък лист, нарязан,
• Сол и черен пипер

Инструкции:

В тенджера на умерен огън запечете лука в маслото. Добавете кафявата захар и варете при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута. Деглазирайте с оцета. Добавете останалите съставки с изключение на магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 25 минути. Добавете магданоза и коригирайте подправката. Сервирайте с сандвичи с луканка и червен пипер

петнадесет. Мариновано цвекло

Реклама

Състав:

За ецване : Печено цвекло, 1 голям червен лук, френч, 1 чаша винен оцет от естрагон, 1 & frac12; ч. л. кошерна сол, & frac12; чаша захар.1 чаша вода

Печено цвекло: 6 средни цвекло, почистени с 1-инчов ствол, 2 големи шалота, обелени, 2 клончета розмарин, 2 ч. Л. Зехтин

Инструкции:

Мариноване: Отстранете кожата от печеното цвекло и нарежете тънко. Подредете в бурканчета от 1 литър редуващи се слоеве с лука. В малка тенджера сварете останалите съставки и залейте цвеклото. Затворете плътно бурканите и поставете в хладилника за 3 до 7 дни преди сервиране.

Печено цвекло: Загрейте фурната до 400ºF. В голяма купа хвърлете всички съставки. Поставете в торбичка с фолио и печете във фурната за 40 минути.

16. Вегетариански цвекло Борщ

Състав:

• 2 големи цвекло, обелени и на кубчета,
• 2 средни сладки картофа, обелени и на кубчета,
• 6 чаши вода,
• 1 голяма глава лук, обелена и нарязана,
• & frac12; ч. л. морска сол на вкус,
• & frac12; ч. ч. пипер, на вкус,
• 1 голям дафинов лист, сушен,
• 1 среден пащърнак, нарязан,
• 1 среден морков, нарязан,
• 2 големи скилидки чесън, нарязани,
• 3 ч. Л. Суров мед,
• 4 големи клончета копър, нарязани,
• 1 супена лъжица зехтин, за пържене

Инструкции:

Поставете картофите, моркова, пащърнака, цвеклото и дафиновия лист в голяма тенджера с вода. Добавете сол и черен пипер. Оставете да заври и гответе около 15-20 минути. Задушете лука, чесъна и копъра по ваш вкус и след това ги добавете в тенджерата. Гответе комбинираните си съставки в тенджерата на тих огън за още 30 минути. Насладете се на вашия борш топъл или студен, натрошен или пюриран!

17. Чипс от печено цвекло

Състав и инструкции:

• 3 нарязани цвекло цвекло, 1 супена лъжица зехтин, 1 щипка сол, 2 клончета розмарин
• Печете нарязаното цвекло със зехтин, сол и розмарин при 375ºF за 15-20 минути.

18. Салата от пушена херинга

Състав:

• 2 картофа, обелени, настъргани
• & frac12; чаша пушена херинга
• 2 чаши кисело цвекло, натрошено
• 1 ябълка Granny Smith
• 1 ч. Л. Зърнена горчица
• 1 ч. Л. Майонеза
• 1 супена лъжица лимонов сок
• Сол и черен пипер
• & frac12; торба чипс кейл
• 1 стрък копър, разхлабени листа

Инструкции:

Варете картофа, докато се сготви, но не кашист, около 5-10 минути. В средна купа комбинирайте картофи, херинга и цвекло. Налейте малко сок от цвекло, за да добавите цвят и леко разбъркайте съставките. Използвайте мандолина, за да накъсате ябълката на granny smith и да я поставите в & frac12; лимоновия сок и малко вода. Добавете останалия лимонов сок, майонеза и зърнеста горчица към салатата. Извадете половината от настърганата ябълка от лимоновата вода. Внимателно смесете салатата заедно. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете гнездо от чипс кейл в центъра на чинията или купата за сервиране. Нанесете внимателно малко салата отгоре. Следващ слой върху останалата настъргана ябълка, още салата и отгоре с още ябълки. Поръсете с копър, за да сервирате

19. Сърце от цвекло с Шевре

Съставки

• 5 средно големи цвекло
• 1 супена лъжица растително масло
• 1 чаша козе сирене (250 ML)
• 1 шепа пресен лук

Инструкции:

Загрейте фурната до 400 градуса F (200 C) Втрийте цвекло в масло, след това го увийте във фолио и печете за 1 час или докато вилицата омекне в центъра. Извадете цвеклото от фолиото и го охладете. Отлепете корите от цвекло, като просто ги триете с пръсти (ако искате да предпазите кожата от цвят, използвайте ръкавици). Нарежете цвеклото на кръгчета с дебелина около 1/2-инча (1 см). С малка резачка за бисквитки със сърце изрежете формата на сърце от резените цвекло. Прехвърлете сърцата (2 до 4 на човек) в отделни чинии за сервиране. Отгоре с натрошен шев и гарнирайте с лук.Реклама

19. Цвекло и картофи

Състав:

Latkes : 3 големи цвекло, & frac12; жълт лук, 3 картофи Adora или жълто месо, & frac12; чаша универсално брашно, 2 яйца & frac14; чаша пресен копър, нарязан 2 - 3 скилидки чесън, кайма, щипка сол и прясно смлян пипер, масло от канола.

Сметана : 2 чаши пълномаслена заквасена сметана, 1 супена лъжица пресен копър, нарязан и & frac12; сметана за разбиване на чаша (35%), Pinch Kosher сол

Яйца и спанак: Бял оцет, 8 яйца, масло от канола, 1 скилидка чесън, кайма, 2 чаши леко опаковани спаначени листа, изсушено бяло вино, кошерна сол

Инструкции:

Latkes

Използвайки ренде за кутия, настържете цвекло и лук в малък гевгир, поставен в купа. С помощта на гърба на лъжица изстискайте сокове (изхвърлете сокове). Използвайки същата ренде, настържете картофи и ги прехвърлете в купа с хладка вода, докато работите, за да предотвратите окисляването. Отцедете добре. В голяма купа комбинирайте натрошено цвекло и лук, настъргани картофи, брашно, яйца, копър, чесън и сол и черен пипер на вкус. Загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете пръскане на масло. Пуснете шепи от латке с големината на длан в горещия тиган и с помощта на шпатула изравнете (баничките трябва да са с диаметър от 4 до 5 инча и не по-дебели от 1/4 инча). Гответе, докато покафенее, около 4 до 5 минути на страна.

Сметана

В малка купа комбинирайте всички съставки. Покрийте и охладете до готовност за употреба.

Яйца и спанак

Напълнете тенджера с вода, добавете плисък оцет и оставете да заври. Намалете топлината до средна и бракониерствайте по няколко яйца наведнъж (5 минути, за да запазите меките и течащи жълтъци или повече, на вкус). Прехвърлете пошираните яйца в чиния, застлана с хартиена кърпа, и оставете настрана, докато сте готови за сервиране. Междувременно, в тиган над средно, загрейте плиска масло. Сотирайте чесъна за 2 минути, докато ухае. Добавете спанак и гответе, докато просто изсъхне, около 1 минута. Добавете вино и сол и гответе, като разбърквате от време на време, 2 до 3 минути (внимавайте да не препечете спанака; той трябва да е ярко зелен). Отстранете от огъня.

Да служа

1. За сервиране: Разделете баничките от латке между чиниите за сервиране. Отгоре поставете могила спанак и след това поширано яйце. Сложете всяко яйце с крем крем и украсете с червени чушки. Сервирайте с пресни плодове заедно.

20. Хумус от червено бобено цвекло

Смес от хумус и цвекло в прекрасна пита

Състав:

• 1 сурово цвекло, грубо нарязано,
• 2 скилидки чесън, обелени,
• 1 чаша варен черен боб, отцеден и изплакнат, ако използвате консерви,
• & frac14; чаша тахан, 2 супени лъжици лимонов сок,
• 1 супена лъжица балсамов оцет (за предпочитане отлежал),
• 1 ч. Л. Смлян кимион,
• & frac12; ч. л. сол
• Сервиране: Хляб от пълнозърнест пшеничен хляб, тънко нарязани репички, сусам, пресни билки по избор

Инструкции:

Пулсирайте цвеклото и чесъна в кухненски робот, докато се смила фино. Добавете пюре от пюре от хумус и поставете в купа за сервиране. Загрейте фурната до 375 ° F. Поставете питите върху тава за печене и затоплете за около 7 минути или до желаната температура. Извадете от фурната и нарежете на клинове. Сервирайте с хумус, гарниран с репички, сусам и билки.

Препоръчани снимки кредит: Pixabay чрез cdn.pixabay.com