Франция - вълшебната земя на изкуството, историята, модата и могъщите изискани храни. Животът във Франция ще ви направи леко пристрастени към сложни ястия, необичайни комбинации от съставки и чаша вино по време на обяд. Независимо дали планирате пътуване до Франция или практикувате кулинарните си умения, трябва да опитате тези 25 традиционни френски ястия наведнъж. Повярвайте ми, животът ви няма да остане същият!

1. Миди

Не знаете нищо за вкуса на миди, докато не опитате това ястие! Пасирани в бяло вино, миди се поставят на върха на гъбидд в черупка, след което щедро се покрива с друг слой вкусен сос.

2. Лионе салата

Цитирайки Стендал, знам само едно нещо, което можете да направите добре в Лион, и това е да ядете. Всъщност местната кухня донесе на града гордото заглавие на френската столица на гастрономията. Започнете вашето гурме приключение с тази богата с аромат салата от къдрава маруля, домат, пушен бекон, яйце и хрупкави крутони под лудо вкусен дресинг на основата на оцет.

3. Миди Мариниер

Мидите са сред традиционните храни, които вероятно най-много свързвате с Франция. Това ястие обаче произхожда от Белгия. Французите го популяризираха и добавиха няколко пикантни обрата към оригиналните рецепти. Има многобройни начини за приготвяне и сервиране на миди. Един от най-добрите начини е да ги мариновате в бульон от бяло вино с магданоз и шалот. Вкусът е страхотен с чаша охладено бяло в кафе на терасаТова ена Монмартър.

4. Coq au Vin Jaune

Традиционно ястие от най-източната провинция Franche-ComtТова е. Меки пилешки бутчета Bresse, приготвени и поднесени под винен сос с гъби от сморче. Vin Jaune е силно бяло вино с орехов послевкус, произведено в лозаро-винарския регион Юра от грозде Савагнин.

5. Лучена супа

Реклама

Гъвкава супа с богат аромат с дебела златиста коричка отгоре - най-вкусната част от ястието! Месният бульон е обилно ароматизиран с лук, настърган кашкавал и хрупкави крутони. Тази рецепта е наистина лесна за приготвяне у дома и гостите ви ще бъдат повече от просто впечатлени.

6. Телешко одеяло

Няма по-типично френско ястие от това рагу с месо. Деликатни парчета телешко месо, напоени със сос крем крем, често гарнирани с ориз пилау, лук и гъби. Купете бутилка червен Бордо, за да придружите ястието.

7. Сока

Хрупкави палачинки от нахут, популярни по цялото крайбрежие на Лигурийско море, и по-специално в Ница. Плоски кръгчета тесто от нахут, поръсени със зехтин и печени във фурна или върху огромни кръгли тигани. Подправено с черен пипер и изядено, докато е още горещо с пръсти. Често се сервира с зеленчуков или пълнеж от сирене.

8. Тартар за пържоли

Извикайте първичните си инстинкти и яжте месо по начина, по който трябва да се яде: сурово. Говеждото месо се нарязва на ситно, смесва се с лука, подправя се добре и се сервира с яйчен жълтък и ръжен хляб. Нуждаете се от изключително фино прясно месо, за да приготвите ястието у дома.

9. Салата Comtoise

Емблематична селска салата от Franche-ComtТова еот пушена наденица Montbéliard, ComtТова есирене, картофи, маруля, домати, ядки и хрупкави крутони - всичко поднесено под вкусна подправка. Бърза и лесна за приготвяне закуска за обяд.

10. Рататуй

Реклама

Това ястие вече е световно известно след филм за Pixar, но все пак не можех да не го спомена. Произхождащ от Ница, ratatouille е направен от лук, тиквички, чесън, патладжан, чушки, босилек или дафинов лист и мащерка с повечеПровансалскибилки, добавени като подправка. Може да се яде като гарнитура или основно ястие на обяд, вечеря или закуска. Не виждам нищо лошо да го ям три пъти на ден.

11. Piperade

Piperade е много подобен на ratatouille, традиционно приготвен във френската страна на баските. Рагу от червени и зелени хартии, домати, лук и пресни яйца. Обикновено се сервира като гарнитура към месни и рибни ястия. Пикантно, с богат аромат и доста лесно за готвене у дома.

12. Пан Багнат

Още един безумно вкусен хранителен специалитет от Ница. Кръгъл кръг на pain de campagne е обилно изпълнен със Salade Niçoise от сурови зеленчуци, яйца, аншоа и / или риба тон, подправени със зехтин. Класна и лесна за приготвяне закуска, която трябва да бъде на вашето здравословно обедно меню .

13. Касуле

Касуле е една от онези топли, утешителни храни, които да ви развеселят след изтощителен ден. Бял фасул и патица (също свински колбаси, гъски или овнешко) бавно задушени в голям кръгъл тиган. Ястието произхожда от Южна Франция и е изключително популярно в Тулуза, Каркасон и Кастелнодари. Последното твърдение, че сте първи приготвили това великолепно ястие с богат аромат. Ако се интересувате абсолютно от гювечи, трябва да проверите тези 11 рецепти !

14. Bouillabaisse

Ароматна яхния от град Марсилия. Традиционно се прави с най-малко три вида риба: червен раскас, морски роби и европейски конгер. Bouillabaisse може също да включва платика с позлатена глава, морски риби, кефал или европейска мерлуза. Френските готвачи добавят разнообразни черупки и други морски дарове като миди, раци, малки октоподи и др. Всичко е подправено с провансалски билки и се сервира горещо в саксия. Ястието може да не е лесно за приготвяне, но определено си заслужава всички усилия.

15. Охлюви

Реклама

Най-традиционното от всички френски мезета, което се яде с чаша хубаво бяло вино. Специално отглеждани сухоземни охлюви, приготвени с вкусно чесново масло и магданоз, винен сос и понякога пилешки бульон.

16. Duck Confit

Хрупкави патешки бутчета, осолени и след това сварени в собствената им мазнина. Топло успокояващо ястие с произход от района на Гаскония отнема до няколко дни, за да се готви, тъй като месото трябва да се маринова в сол, чесън и билки в продължение на 36 часа, за да има най-добър вкус. Това е една от 7-те основни тайни на френската кухня.

17. Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois е едно от най-автентичните френски ястия, които можете лесно да приготвите вкъщи. Картофите се нарязват на тънко и се покриват с крем крем, добавете малко масло и скилидка чесън, et voilà - вечерята ви е готова. Вариациите включват добавяне на сирене.

18. Песто супа

Моят фаворитПровансалскиястие, ароматно и ароматно. Направен от летни зеленчуци, тестени изделия и френска версия на песто - апетитна смесица от начукан чесън, зехтин и босилек.

19. Яйца меурета

Бургундия е известна не само с фини червени, но и с мощна добра местна кухня. Oeufs en meurette е класическо ястие от поширани яйца в божествен меуретен сос: червено вино, смесено с лук и / или шалот, подправено с мащерка, магданоз и дафинов лист и смесено с няколко капки сос еспаньол. Понякога добавени гъби за обогатяване на вкуса. Сервира се с препечен чеснов хляб и парченца бекон.

20. Baeckeoffe

Реклама

Прекрасно елзаско ястие, което може да бъде преведено литературно като фурна за печене. Нарязани картофи, лук, разнообразие от месо (овнешко, свинско и говеждо месо) се оставят да се мариноват в бяло вино през нощта, след което се подправят с билки, плодове от хвойна и моркови. Навремето дамите от Елзас започнаха да го готвят късно в събота, оставиха гювеча в най-близката пекарна, за да готвят бавно през неделя сутринта, и го взеха, когато се връщаха от църквата.

21. Ръждясала рибена супа

Традиционна рибарска супа, родена в Марсилия. Можете да използвате всякакъв вид риба за супата, тъй като тайната на ястието е руле - бучка чесън и шафранова майонеза, поставени отгоре.

22. Киш Лотарингия

Най-класическият солен пай за всички времена. Quiche Lorraine е перфектна закуска за обяд и отлично ястие за вечеря, тъй като е доста лесно да се готви. Смесете масленото тесто, добавете опушен бекон или лардон и покрийте всичко в сирене.

23. Pissaladière

Може би мислите, че Италия е мека на любителите на пицата, но Франция има няколко собствени сериозни пици! Pissaladière - тънък корав слой тесто, покрит с аншоа, лук и маслини, сервиран на почти всеки ъгъл в южната част. Насладете му се с чаша местно розе.

24. Тарте фламбе

Още една невероятно вкусна пица с произход от Елзас. Дебел слой крем крем, бекон и лук, изпечен в отворена фурна, докато кората стане хрупкава. Сдвоете го с чаша бял ризлинг или чаша студена бира.

25. Щукови квенели

Реклама

Не сте били в Лион, освен ако не сте изяли поне една порция щучи кенели. Рибата се смесва с галета и се намазва обилно със сметанов сос. Много хора се нуждаят от практика, ако планирате да приготвите ястието у дома, но всичко си заслужава.

Препоръчани снимки кредит: Ерик Тотен чрез flickr.com