Виждали сте ги навсякъде, с техните живи цветове, леко хрупкави черупки и кремообразни пълнежи. Те нареждат рафтовете на пекарните в хранителни магазини и дори са вдъхновили собствените си магазини за гурме. Точно така, макарони. За първи път докаран от Италия във Франция през 1547 г., макаронът е усъвършенстван във Франция , а напоследък тези лакомства с размер на хапка завладяха света.

Макароните съдържат само няколко прости съставки, обикновено някаква комбинация от бадемово брашно, захар, белтъци и вода. Въпреки този прост списък с съставки, макароните са известни с това, че са трудни за печене. За да постигнете перфектната картина, неизпукана черупка с правилния лъскав блясък, отнема точно измерване, смесване, изпичане и сушене. Ако тепърва започвате с макарони, не губете сърце! С тези шест полезни съвета дори начинаещ може да направи гурме макарони като професионалист.

Безпроблемни съвети за приготвяне на красиви макарони

1. Имайте помощник.

Ако е възможно, наемете помощник, който да ви помогне в кухнята. Печенето с приятел или член на семейството не само ви помага да смесите съставките гладко и с правилното темпо, но също така прави процеса по-забавен. Ако го правите сами, използвайте миксер за стойка вместо ръчен миксер, така че да запазите една свободна ръка. Мари от Food New препоръчва също така да сте сигурни, че купата и приборите на вашия миксер са на студено, което предпазва съставките от залепване.

2. Инвестирайте в кухненска везна.

Въпреки че много рецепти дават измервания за чаша и чаена лъжичка, Сали от Sally’s Baking Addiction се кълне в кухненската си везна за вкусни макарони. Везните са много по-точен начин за измерване на съставките и ще улеснят живота ви много, когато правите тези трудни лакомства.

3. Внимавайте за влажност.

Влажността в кухнята, особено във фурната, затруднява правилното изсъхване на черупките от макарон. Направете си услуга и правете тези бисквитки само в сух ден. Ако наоколо ви е поставен изсушител, поставете го в кухнята, докато се подготвяте, и оставете вратата на фурната леко открехната, за да избегнете улавяне на влагата вътре. Ще бъдете впечатлени от разликата, която правилното изсушаване има върху текстурата и блясъка на черупките.

4. Направете рецепти за макарон преди време.

Пригответе черупките от макарон и пълненето им ден-два преди време. Поставете ги в хладилника или още по-добре ги замразете. Само не забравяйте да ги премахнете около три часа, преди да планирате да ги обслужвате. Осъществяването им преди време не само спестява стреса в деня на вашето парти, но също така ви дава малко място за мърдане, в случай че черупките изгорят или тестото падне.

5. Правете това, което ви върши работа.

Има много различни вярвания относно правилния начин за приготвяне на макарони дори сред французите. Най-добрият съвет е да правите това, което ви върши работа в кухнята и с времето, което имате. Дори професионалистите за печене харесват Пиленцето Аудра Бейкър коригирайте макаронните рецепти, за да отговарят на техните нужди. Докато традиционните рецепти изискват отлежаване на яйцата, преди да се смесят в тестото, Audra изцяло прескача тази стъпка. Ако нямате време да направите домашен пълнеж, просто напълнете черупките с всичко, което искате! Най-традиционните пълнежи са леки ганаши и консервирани плодове, но можете да добавите и глазура, Nutella, фъстъчено масло или карамел.

6. Започнете просто и се забавлявайте да практикувате.

Подобно на всичко, което си струва, приготвянето на перфектните макарони изисква много практика. Първите няколко партиди може да не се окажат точно като снимките, но всеки път ще научите нови трикове. Плюс това, дори ако черупката е напукана или цветът е малко по-малък, вашите макарони ще вкусят вкусно. Започнете просто, преди да преминете към по-красивите рецепти и не забравяйте, че дори най-добрите готвачи се нуждаят от време, за да овладеят макарона.

Осем лесни рецепти от макаруни

След като имате предвид тези полезни съвети, започнете да практикувате своите френски умения за печене с тези осем лесни и примамливи рецепти за макарон. Тези рецепти са достатъчно прости, за да могат да се опитат начинаещите, но достатъчно вкусни, за да ги правят специалистите отново и отново.Реклама

1. Лесни макарони

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, белтъци, сол; За пълнежа: несолено масло, пудра захар

Направете тези основни макарони за около 30 минути. Докато фурната се загрява, изсипете пудрата захар и смлените бадеми през сито и в купа. В друга купа разбийте белтъците и солта, докато сместа достигне връх, добавете бавно захарта, докато сместа се сгъсти, и добавете захарта и бадемовия микс от другата купа. С помощта на тръбна торба поставете тази смес върху лист за печене, оставете ги да изсъхнат до блясък и след това печете около 16 минути.

Докато печете, разбийте маслото и захарта заедно, за да създадете пълнежа. След като черупките изстинат напълно, ги напълнете със сместа от масло и захар. Насладете се веднага или охладете преди сервиране.

Съвет: Уверете се, че вашите смесителни купички са много чисти, преди да използвате. Добавете гел оцветител за храна, ако искате по-ярък цвят.

две. Шоколадови макарони

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, белтъци, сол, шоколад; За безе: яйчен белтък, лимонов сок, захар; За ганаш: сметана, шоколад

За да направите този сорт шоколадов макарон с ганаш, следвайте същите инструкции за основните черупки от макарон. След като белтъкът и захарта достигнат връх, смесете разтопен шоколад. Направете меренг, като разбъркате белтъци, лимонов сок и захарен сироп с ръчен пасатор. Внимателно смесете меренгата със сместа от тесто с шоколадова обвивка. Изцедете тестото и изпечете според указанията.

За пълнене на ганаш сварете сметаната и шоколада заедно и вкарайте в изпечените и изсушени черупки от макарон. Сервирайте и се насладете!Реклама

Съвет: Използвайте тази шоколадова смес като основа за торта за забавно, прекалено голямо поемане на макарон.

3. Малинови макарони

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, яйчен белтък, сол, розова вода, оцветител в розов гел; За пълнежа: сладко от малини

За тези красиво деликатни розови макарони следвайте същите основни стъпки за приготвяне на черупки, добавяйки розовата вода и оцветителя за храна веднага след като белтъците и захарта достигнат върхове. След като се изпекат и изсушат, напълнете черупките на макарон с малиново сладко или мармалад за свеж и сладък вкус.

Съвет: Оставете белтъците да станат на стайна температура, преди да ги смесите.

Четири. Солени карамелени макарони

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, белтъци, сол; За пълнежа: тежка сметана, фина захар, fleur de sel, масло

Тези макарони са вятър! Просто направете черупките от макарон по основна рецепта. За осоленият карамелен пълнеж отделно сварете сметаната и захарта и след това разбъркайте заедно. Оставете сместа леко да се охлади, а след това сгънете маслото и флер де сел. Оставете го да се охлади отново, разбийте го до гладкост и напълнете черупките от макарон за ваша радост!

Бакшиш: Солено цвете е гурме морска сол от Франция. Реклама

5. Макарони без бадемово брашно

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, тиквени семки, белтъци, сол, малцов прах, какао на прах, ванилия; За пълнежа: ванилов маслен крем, сироп от ечемичен малц

Тази рецепта за макарони е идеална за тези, които страдат от алергии към ядки и имат вкус също толкова вкусни, колкото традиционните макарони. За да направите заместителя на бадемовото брашно, смесете тиквените семки, захарта, малцовия прах и какаото на прах в кухненски робот. След това използвайте тази смес, за да завършите основните стъпки за приготвяне на черупки от макарон, включително биене, тръбопроводи и сушене. Използвайте миксер, за да разбиете маслото от кремове и ечемичен малцов сироп и след това напълнете пълнежа в изпечените и изсушени бисквитки.

Съвет: Добавете оцветител за храна или други вкусове, за да придадете малко жар на тези макарони без ядки.

6. Шоколадови макарони Nutella

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, белтъци, какао на прах; За пълнежа: Нутела, тежка сметана, горчив шоколад

Тези невероятни макарони със сигурност ще зарадват цялото семейство с познатия и вкусен вкус на Nutella. Направете черупките на макарона нормално, като добавите какаото на прах в сместа от бадемово брашно и захар, преди да я разбиете с белтъците. За ганаш Nutella леко загрейте тежкия крем и добавете Nutella и горчив шоколад. Оставете пълнежа да се сгъсти и охлади в хладилника и след това го поставете в черупките на макарон.

Съвет: Ако бързате, просто използвайте обикновена Nutella като пълнеж. Структурата няма да бъде толкова лека и пухкава, но вкусът ще я компенсира повече от това.

7. Макарони от Пина Колада

Реклама

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, белтъци, настърган кокос; За пълнежа: жълтъци, сок от ананас, захар, масло от царевично нишесте

Тези вдъхновени от пика колада макарони имат традиционна бисквитена обвивка с настърган кокос и пълнеж от ананас извара за тропически вкус. Направете черупката от макарон според основната рецепта, като добавите натрошения кокос отгоре непосредствено преди печенето. За да направите пълнежа от ананас, смесете всички съставки заедно върху плота на котлона и оставете да се охладят, преди да напълните макароните.

Съвет: Не забравяйте да оставите пълнежа си да се готви достатъчно дълго, за да не е много течен.

8. Макарони от червено кадифе

Необходими съставки: За черупките: пудра и фина захар, смлян бадем, белтъци, сол, червено оцветител за храна; За пълнежа: крема сирене, масло, ванилия, пудра захар, ванилов екстракт

Тези макарони от червено кадифе са деликатен обрат на класическия десерт. Направете черупките на макарона нормални, като добавите само едно докосване на червено оцветител, след като сместа от яйчен белтък, захар и брашно достигне лъскави върхове. За да направите традиционния пълнеж от крема сирене, смесете всички съставки заедно в миксер и напълнете изпечените и изсушени черупки от макарон.

Съвет: Не добавяйте твърде много хранителни оцветители, иначе върховете ще отслабнат и ще доведат до ронлива, напукана обвивка.

Знаете ли какво се сдвоява добре с макарони? Кафе! Вижте тези изненадващи ползи за здравето на кафето това ще ви накара да се чувствате добре с кафето и десерта си.

Препоръчани снимки: Lelivingandco чрез flickr.com Реклама