Нека бъдем ясни - готвачът от Ню Йорк Паскуале Коцолино наистина е свалил близо 100 килограма и е ял много пица, за да го направи, но той не се опита да се издържа. Той не се е подложил на диета с оксиморонен пица. Коцолино беше по-умен по отношение на загубата на тегло.

Прочетете, за да видите как историята за пица на Cozzolino може да ви вдъхнови!

Всичко започна, след като той се премести в САЩ през 2011 г. от Неапол, Италия, за да работи в италиански ресторант от висок клас. Преодолян от притесненията от такава голяма промяна в живота, Cozzolino започна да яде стрес много бисквитки и сода. Между пристигането му в Ню Йорк и началото на 2012 г. теглото му се е увеличило от около 250 на 370 паунда.Реклама

Кредит: ABC News

В този момент Коцолино знаеше, че трябва да направи промяна. Той се чувстваше ужасно физически и семейството му едва го разпозна, когато го посети. Той взе нещата в свои ръце.

Много от нас са имали подобни преживявания при напълняване. Понякога напълняваме по време на фази на голяма промяна, друг път излишните килограми просто се появяват, привидно без известна причина. Може да бъде изкушаващо да се хвърлите тревожно (и много пари) в най-новата екстремна диета.Реклама

За щастие на Cozzolino, здравият разум спечели над всеки панически импулс към йо-йо диета. Той изследва своя ИТМ и изчислява броя на калориите, които трябва да консумира, за да създаде достатъчен дефицит за отслабване.

Диетата за пица на Cozzolino не е фокус-покус, а разумно хранене

Cozzolino започна да яде така наречената средиземноморска диета доста интуитивно. Той изряза десерти и сладки напитки и добави в плодове и зеленчуци. Той практикува контрол на порциите. Започна да тренира редовно. Закуската често е била пълнозърнести зърнени храни и плодове. Вечерите обикновено включваха морски дарове и зеленчуци и включваха чаша вино. И ... той ядеше пица всеки ден!Реклама

Забележете, това е Пица Маргарита , пица в неополитански стил, приготвена с домашен доматен сос и покрита рядко със сирене моцарела и пресен босилек. Тестото за пица, което Cozzolino произвежда, има малко съставки в сравнение с типичните американски рецепти. Той комбинира само вода, фино смляно пшенично брашно, мая и морска сол, след което оставя тестото да ферментира в продължение на 36 часа. По време на ферментацията дрождите изяждат по-голямата част от естествените захари - процес, при който се получава по-задоволително, сложно въглехидратно тесто.

Кредит: ABC News

Той твърди, че ежедневният му прием на домашна пица работи като практика за отслабване, защото е хранителна и задоволяваща. Ежедневната консумация на пица, в стил Cozzolino, твърди той, отблъсква желанието за захарни храни. Както той обяснява в a New York Post статия, тя ви помага да стоите далеч от нездравословна храна. Когато ядете пица, нямате нужда от нищо друго.Реклама

Кредит: ABC News

Любителят на пицата и писателят на Лъки Праскова Чад Роберстън се съгласява. В статията му Пица добра , Робъртсън обяснява как процесът на ферментация всъщност намалява работата, която нашите храносмилателни системи трябва да свършат. Може да сте чували аргументи срещу протеиновия глутен, намиращ се в пшеница и други зърнени храни. Накратко, глутенът може да увеличи възпалението в червата, което може да се каскадира в редица други проблеми като недостиг на хранителни вещества.

Тайната в тестото

Но Cozzolino не е посочил случай срещу глутен. По-скоро, както обяснява Робъртсън, тестото за пица, подобно на Cozzolino, е едновременно задоволително и питателно, тъй като по време на ферментацията глутенът (в допълнение към захарите) се разгражда. Ферментиралите храни ни дават здравословни чревни бактерии, а хората със здрави чревни бактерии по-лесно губят тегло от тези без.Реклама

Кредит: ABC News

За разлика от много добри готвачи, професионални или аматьори, Коцолино не е оскъден със своите известни рецепти. Гледайте това видео на ABC News Диетата за пица за да видите трансформацията на pizzaiolo и разгледайте Eater NY урок да се научи как да прави тестото си у дома. Ако той ви спечели, може да искате да се регистрирате за клас на лично приготвяне на пица в неговия ресторант, Ribalta, в Ню Йорк и в чужбина.