Топлата купичка супа фо е любима на всички в наши дни. Направено със смес от бульон, месо, оризови юфка и гарнирано със зеленчуци, pho има всичко това от хранителна гледна точка. Но също така се говори за това, че фото е нездравословно поради високото му съдържание на натрий и че дори се угоява. Дали pho е добър или лош за вас, зависи от конкретната рецепта, избора ви на подправки и размера на порцията.

Много от нас са склонни да прекаляват с размерите на порциите, когато им се предлагат разнообразни опции от месо, зеленчуци и т.н.

Повечето от нас са имали първата си купа в местните виетнамски ресторанти, където клиентите получават разнообразие от възможности за месо, зеленчуци, размер на сервиране и подправки. Нищо чудно, че толкова много от нас са склонни да прекаляват с размерите на порциите си с толкова много свобода. Вероятно сте се запитали в един момент дали е здравословен и това ще съсипе ли талията ви?^[1]Това е особено вярно, ако ядете фо на почти всеки ден и се чувствате виновни за това. Друго нещо, което може да ви накара да се чувствате уморени от фо, е, че не виждате това традиционно виетнамско ястие да се препоръчва като опция за отслабване и подобряване на здравето. Вместо това е по-вероятно да чуете фо, наричан нездравословна храна за бързо хранене или улична храна.Реклама

Слушането на разговори за това, че pho е едно от онези нездравословни ястия в ресторанта, може да убие цялото забавление около тази популярна супа с юфка. Е, ние сме тук, за да ви кажем, че фо може да бъде голяма част дори от най-добрия диетичен план, ако го ядете умерено и ако го персонализирате разумно.^[две]Недостатъкът е, че много нискокачествени версии на ресторантите са с високо съдържание на наситени мазнини и натрий, така че това може да стане малко сложно. Проучванията показват, че твърде много мазнини във вашата диета могат да доведат до наддаване на тегло, по-висок риск от диабет и сърдечно-съдови заболявания.^[3]Освен това твърде много натрий във вашата ежедневна диета може да причини хипертония и да увреди сърцето, бъбреците и кръвоносните съдове.

Фо е здрав само когато ...

Въпреки че pho може да дойде със своите недостатъци, можете да персонализирате това вкусно виетнамско ястие, за да го направите по-здравословно. В сравнение с други ястия за бързо хранене, малка порция фо е доста балансирана в хранителните вещества и доста нискокалорична. Например, предястието с размер на пилешко фо съдържа само 162 калории.^[4]От това 32% от калориите идват от мазнини, 32% идват от въглехидрати и 36% от калориите в една чаша фо са от протеини. От друга страна, порцията фо с размер на храна може да осигури до 400 калории, което е само 20% от препоръчителния дневен прием на калории.Реклама

Както можете да видите, качественото фо не е бързо угоената бърза храна, за която е създадена. Това важи особено за фо, който е направен по традиционни методи. Традиционно фо се прави чрез готвене на телешки кости или пиле за много дълго време и излишната мазнина отгоре се отстранява. Версиите на ресторантите може да пропуснат тази последна стъпка, но ресторантите от висок клас определят като приоритет ястията им да бъдат здравословни и вкусни. Но освен че ви осигурява скромен брой калории, фо също е чудесен за задоволяване на вашите нужди от витамини и минерали. Фо е богат на витамин А, витамин С, калций и желязо. В зависимост от това колко зеленчуци искате да включите, можете също така да получите много фибри от вашата купа с фо.

Как да направите своя фото здрав

Наслаждавайки се на pho и получавайки много ползи за здравето с него е възможно, ако вземате правилните решения. Първо, най-добре е да потърсите виетнамски ресторант, предлагащ традиционни фо, вместо версията за бързо хранене. Както вече обяснихме, някои ресторанти пропускат обезмасляването на излишната мазнина от техния бульон за приготвяне на нездравословна супа. Второ, когато персонализирате снимката си в любимия си ресторант, внимавайте да не прекалявате с определени съставки. Твърде много оризови юфка ще доведе до скок в кръвната захар и ще доведе до угояване. По същия начин, добавянето на повече от справедливия дял от разфасовките от месо към вашата купа с фо, ще натрупа допълнителните калории. Вместо това, бъдете щедри с зеленчуков топинг, когато персонализирате вашия фото. Зеленчуци като бобови кълнове, халапенос и лук ще контролират нивата на кръвната ви глюкоза, а съдържанието на фибри ще ви накара да се чувствате сити.Реклама

Но освен да персонализирате вашата чаша за фото, така че да отговаря на вашия здравословен начин на живот, защо не играете на сигурно място и вместо това не направите домашна версия? Докато Pho традиционно се прави в продължение на един до два дни, има много фо рецепти, изискващи само малка част от това време. С домашното фо, можете да имате по-голям контрол върху количеството мазнини, протеини и въглехидрати, което консумирате с всяка порция. Предлагаме да изберете домашно пилешко фо, защото пилето е по-постно от говеждото.

Предлагаме също да бъдете умерени с подправки като соев сос и сос сирача. Въпреки че тези сосове помагат да се направи вкусът на фона страхотен, те са много богати на натрий. Версиите на ресторантите също са склонни да прекаляват с натрия във фо, за да го направят по-вкусен. Но както вече беше обяснено, тази практика може да бъде опасна за цялостното ви здраве. Вместо това добавете само малко сосове и сол към вашето фоно, достатъчно, за да премахнете всякакви безвкусици. Можете също така да бъдете игриви с вашия топинг и дори да добавите зелен лук или броколи. Не забравяйте да прочетете за нискокалоричните храни и ползите от броколи, преди да приготвите домашното си фо.^[5] Реклама

Дали pho е здравословен или не, варира значително в различните версии. Традиционното фо, поднесено с обезмаслен бульон, умерена порция юфка, малко сос и щедра порция зеленчуци, е питателно и вероятно здравословно. От друга страна, версиите за бързо хранене, опаковани в натрий и наситени мазнини, може да не са най-добрият избор за ежедневно хранене. За да заобиколят този проблем, любителите на фо могат да персонализират своите купи, като добавят още зеленчуци, оскъдни са с подправки и добавят умерено юфка.

Препоръчани снимки: KQED чрез google.com Реклама

Справка