Запалени свещи на масата в трапезарията, бърборене на възрастни хора, които си говорят, звън на смях, отекващ из къщата, вкусен аромат на картофени палачинки, които се пържат в кухнята, където майка ми и баба ми стоят над горещата печка…

Спомням си, че бях на 7 години, облечена в парти рокля с вълнен чорапогащник и лъскави черни маратонки Mary Janes. Това е Ханука, еврейският празник на светлините. Всичко се чувства специално и изглежда, че всичко на света е наред. Като майка, която изглажда одеялото на бебе, мирът се настанява в сърцето ми. Това са незабравимите празнични моменти за едно момиченце. Именно чрез такива преживявания научаваме кои сме, въз основа на невинни открития откъде идваме. Като онова малко момиченце на тези събирания, наблюдавах отблизо моите лели и чичовци, моите баби и дядовци и моите собствени родители, чувствайки, макар и несъзнателно, дълбока връзка с роднините, които са били преди мен, и връзката с техните предци: майката на майка ми, моите бащата на бащата и тези, които са дошли преди него.

Разбирайки, че не живея във вакуум, че този период от време е свързан с всички останали периоди от време - тези, които ме предшестват и тези, които ще дойдат след това, аз ставам част от нещо по-голямо от мен, част от вечната мистерия, заема моето място в тъканта на самия живот. Именно по време на празниците нашите уникални културни традиции имат най-голям потенциал да помогнат в този процес на самоопределяне, да допринесат за благополучието и да култивират изключително важно чувство за принадлежност и здравословна перспектива за нашето място в света. .

„Цигулар на покрива“ е историята на руско семейство, принудено да напусне родината си. В песента Tradition Тевие, мъдрият баща, казва, че без нашите традиции общността на човечеството би загубила своята основа. „Поради нашите традиции“, пее Тевие, „ние запазихме баланса си в продължение на много, много години… и поради нашите традиции всеки от нас знае кой е той и какво Бог очаква от него да направи.“

Нашите традиции действат като компас за всичките ни човешки взаимоотношения и лични взаимодействия, качествения опит в семейния ни живот и в крайна сметка за развитието на самите цивилизовани общества. Както почитаме традициите, така се учим да почитаме себе си, а в крайна сметка и един друг.

Това, което прави нещо традиция е, че се предава от едно поколение на следващо, създавайки жив, динамичен поток от ритъм и предсказуемост - като момичето в кухнята, което гледа майка си и баба си как готвят, разпознавайки как да заеме мястото си в рамките на смислено наследство. Изключително важно е децата да бъдат част от семейните традиции. Това ги свързва с това по-голямо цяло и води до повишена емпатия, по-пълноценно щастие и ангажирано гражданство. По същия начин, по който композиторът Ленард Бърнстейн описва музикалната композиция като „една нота, която следва друга с пълна неизбежност“, ние разчитаме на традиции, като мелодия, за този надежден и предвидим резултат. Докато режисьорът Уди Алън посочва, че традицията ни дава само „илюзията за постоянство“, предсказуемостта ни дава комфорт в един иначе нестабилен, непознаваем свят.

Брак, неделен футбол, Хелоуин, религиозни празници, рождени дни, годишнини и дипломи - няма нищо, което да не е традиция, когато става дума за това. И все пак, въпреки че държим на старите традиции, може да бъде опасно и направо догматично да избягваме новите начини за гледане на нещата в името на хващането за традициите, които са надживели. През цялото време трябва да сме отворени за създаването на нови. Както пише авторът и лектор Ардис Уитман, „Трябва да ценим вчерашните си дни, но никога да не ги носим като бреме в бъдещето. Всяко поколение трябва да се храни от другото и да дава знания на това, което идва след него.

Отчаяно се нуждаем от нашите традиции. Част от отговорността да имаме шанса да живеем изобщо - трябва ли да изберем да гледаме на това по този начин - е да бъдем част от предаването на нашите специфични семейни и етнически обичаи. По този начин ние почитаме миналите поколения, като предаваме техните обреди и ритуали на следващото поколение. По този начин нашите семейни линии остават стабилни и силни. Тъй като церемониите ни надживяват, те ни карат да се чувстваме част от това по-голямо усещане за нещата, докато ги предаваме на собствените си деца и техните. Така осъзнаваме своето безсмъртие – не като живеем вечно, а като сме част от живите традиции. И без тях може би Тевие е прав. „Без нашите традиции“, пише Тевие, „животът ни би бил нестабилен като… цигулар на покрива“.

Ретроспекция няколко години назад. Посещавам баба си в нейния апартамент в Маями Бийч. Слънцето е залязло в ясна декемврийска нощ, а ние седим в кухнята й, стържем картофи и си говорим за живота й в Русия, преди да избяга от същия живот, който Теви е живял, и да се отправи към Америка. Косата на баба ми е побеляла, оформена на кок. Аз съм студентка с лунички. Гледам я как взема яйца, брашно от маца, настъргани картофи и подправки и оформя от сместа палачинки. Олиото цвърчи на горещия котлон зад нас. Осъзнавайки ролята си в арката на опита, наблюдавам баба си и се уча. Традиция.

Картофените палачинки на баба Регина
съставки
4 големи картофа
1 малка глава лук Vidalia
1 яйце, разбито
1 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици брашно от маца или универсално брашно
смлян черен пипер на вкус
2 чаши масло от канола за пържене

Упътвания :

Настържете картофите и лука в голяма купа. Отцедете излишното
течност. Попийте излишната течност, като вземете слоеве хартиена кърпа
и натискане върху решетките на картофите. Изхвърлете хартия
хавлиена кърпа.

Смесете яйцето, солта и черния пипер в настърганите картофи и лука. Добавете 2 до 4 супени лъжици мацо брашно или брашно, за да направите сместа гъста.

Загрейте фурната до 200 градуса F (95 градуса C).

На дъното на тежък тиган или тиган загрейте 1/4 инча масло на средно висока температура. Поставете две или три 1/4 чаша супени лъжици картофена смес в горещото олио и изравнете, за да направите палачинки с дебелина 1/2 инча. Пържете до златисто кафяво, като регулирате веднъж.

Отцедете върху хартиени торбички за хранителни стоки. Сол на вкус. Повторете, докато се използва цялата картофена смес. Дръжте палачинките топли на ниско ниво
фурна.

Сервирайте с ябълково пюре и сметана.

Това се появи за първи път в Списание Ambassador , Детройт, Мичиган .