Яли ли сте някога аспержи и сте забелязали как те променят начина, по който мирише вашата пикаеща? Може би сте чували за явлението, но се чудите защо изглежда, че засяга някои хора, а други не.

Много изследователи се съгласяват, че миризмата на пикария от аспержи се дължи на метаболизма на съединение, намиращо се изключително в аспержите, известни като аспержи. Съединението се разделя на съдържащи сяра съединения като метанетиол, диметил сулфид и диметил сулфоксид - които са отговорни за най-забележимата миризма, открита в аспержите. Всички горепосочени компоненти могат лесно да се изпарят в газообразно състояние при стайна температура^[1]–Което ги довежда до носа ви.Реклама

Защо някои хора не могат да го помиришат?

Целият проблем с миризмата на аспержи е малко сложен. Различни теории се опитват да обяснят защо само някои хора могат да открият миризмата в пикнята си, след като ядат аспержи. Някои изследователи предполагат, че хората, които не откриват миризмата на аспержи в пикнята си, нямат способността да произвеждат аромата; други твърдят, че всички разграждат аспержената киселина в аспержите еднакво, само че някои хора просто нямат способността да разпознават миризмата.

M Lison и други изследователи^[2]извърши проучване, за да изследва този феномен през 1980 г. и откри, че всъщност всеки произвежда тази миризма на аспержи, но само няколко души са успели да я помиришат. Проучването също така разкри, че хората, които са успели да открият миризмата, дори могат да я помиришат в урината на тези, които не могат да я помиришат. Това затвърди идеята, че разликата в двете групи хора е по-скоро резултат от възприятието, отколкото от производството.Реклама

Друго проучване, публикувано в Oxford Journal^[3]хвърля още един интересен обрат. Проучването разкрива, че все още съществуват някои разлики дори в групите от субекти, които могат да открият миризмата и тези, които не могат. Въпреки това, повечето учени като цяло подкрепят теорията, че възприятието е основната причина, поради която някои хора не са в състояние да открият каквато и да е разлика в миризмата на пикнята си след ядене на аспержи.

Може ли вариацията да е генетична?

Компанията за секвениране на ДНК (23andMe) проведе разследване през 2010 г., за да разбере дали способността да мирише на аспержи пика е свързана с някакъв генетичен компонент. Изследването попита субектите дали могат да открият някаква миризма в урината си след ядене на аспержи и изследва генетичните прилики в двете групи. Констатациите разкриха, че способността да се открие миризмата на аспержи е свързана с определена ДНК последователност, която варира сред различните хора. Това означава, че една мутация в гените, отговорни за миризмата^[4]може да е причината някои хора да не могат да усетят миризма на аспержи в урината.Реклама

Когато всичко е казано и направено, важно е да се спомене, че само около 25% от населението изглежда има тази уникална ДНК последователност, която им позволява да миришат на аспержи. Така че по принцип не е нужно да се тревожите за нещо; ако сте в състояние да усетите забавния аромат на вашата пикаеща, след като ядете аспержи, имате добър нос и можете да се гордеете с него.

Препоръчани снимки кредит: jackmac34 чрез pixabay.com Реклама

Справка