Водата е ключът към живота, поддържайки всяка клетка, орган и метаболитна функция в тялото. Въпреки че ползите от питейната вода са общоразбираеми, по-малко известни са плюсовете и минусите на различните видове питейна вода и различните им ефекти върху цялостното ни здраве.

Докато идеалната вода е обект на дебати и противоречия, тази статия просто има за цел да направи преглед на някои от здравните ефекти на широката гама от водни продукти, достъпни в момента за нас.

На докосване

За по-голямата част от населението на света водата от чешмата идва от източници на повърхността на Земята, като язовири, резервоари, езера, реки, водосбори и дори океана (след обезсоляване).

Въпреки това до 10 милиона кубически километра вода , включително повече от 90% от сладководните води в света, лежи под земята в подземни водоносни хоризонти (слоеве от порести и пропускливи скали като варовик и пясъчник, достъпни през кладенци и сондажи), осигуряване до 40% от питейната вода в света.

Подземните води може да са „по-твърди“ от повърхностните води, което означава, че съдържа по-високи нива на разтворени минерални йони, абсорбирани от скали и почва. Твърда вода не е известно, че има неблагоприятни ефекти върху здравето и може помощ на потребителите постигнете препоръчителен дневен прием на хранителни вещества, като калций и магнезий, които са от съществено значение за доброто здраве.

В зависимост от географското местоположение подземните води също могат да бъдат много по-високо в естествения флуорид отколкото повърхностните води.

Докато 5,7% от световното население пие умишлено флуорирана вода за справяне с кариеса, поглъщането на високи концентрации може да доведе до флуороза на зъбите и скелета сред другите потенциални здравословни проблеми.

Най-голямата опасност за здравето от питейната повърхностна вода е нейната висока податливост на замърсяване от бактерии, паразити, вируси, химикали, фармацевтични продукти и оттичане на дъждовни води, съдържащи утайки и замърсители.

Ето защо, преди да бъде подадена към домакинствата, повърхностните води се обработват, филтрират и дезинфекцират с хлор, хлорамин или озон, за да се елиминират или намалят тези вещества до приемливи нива.

Подземните води често са по-чисти от повърхностните води и потенциално по-безопасни за пиене с малко до никакво химическо третиране, благодарение на водоносните хоризонти, действащи като естествени пречистватели, улавящи утайките и патогенните бактерии.

Подземните води все още могат да бъдат третирани поради замърсяване от изтичащи канализационни тръби, септични ями и резервоари за съхранение; пестициди; химически торове; опасни природни вещества, като арсен; и просмукване на сметището.Реклама

Въпреки мерките за осигуряване на най-качествената питейна вода, ниските нива на замърсители и патогени могат да останат, а понякога има сериозни огнища на водни заболявания . Въпреки че хлориращата вода обикновено е ефективна при унищожаването на патогени, тя е неефективна срещу криптоспоридиоза и паразити Giardia Lamblia, които могат да причинят гастроентерит и да представляват сериозни рискове за хората с отслабена имунна система.

Водата от чешмата може също да съдържа ниски нива на потенциално канцерогенни странични продукти, включително трихалометан s, създадени чрез дезинфекция на общински водоснабдявания, както и химикали, извлечени от корозирали водопроводи, като олово, кадмий и мед, които във високи количества могат да попречат на физическото и психическото развитие на децата и да причинят повишено кръвно налягане и проблеми с бъбреците и черния дроб при възрастни .

Освен ако не е издадено предупреждение или „предупреждение за кипене на вода“, водата от чешмата обикновено е безопасна за пиене, без непосредствен риск от неблагоприятно въздействие върху здравето. И все пак милиони домакинства по света се опитват да премахнат тези останали замърсители с помощта на вода, филтрираща вода, която може да струва от 20 до няколкостотин долара.

Изображение: Idea Go / freedigitalphotos.net

Бутилирана вода

Бутилираната вода е основна индустрия, която струва над 100 милиарда долара в световен мащаб, като популярността нараства дори в страни с едни от най-чистите чешмяна вода.

Фаворизира се бутилираната вода за подобрения си вкус и предполагаемите ползи за здравето над чешмяна вода, въпреки че много не са сигурни защо е предназначено да бъде по-здравословно. Въпреки че може да помогне на хората да останат хидратирани, докато са в движение, бутилираната вода обикновено не е по-здравословна от чешмяната вода, нито винаги е без химическо замърсяване , водна болест , или флуориране и дори може потенциално да извлече нежелани химикали, като антимон и бисфенол-А от бутилката.

Установено е, че част от бутилираната вода е само филтрирана вода от чешмата, за да се отстранят примесите, но може да струва няколко долара в сравнение с водата от чешмата, която обикновено струва част от цента на литър. Освен цената, основно предимство на чешмяната вода е, че тя се проверява ежедневно за замърсяване и потенциални опасности за здравето, за да се осигури качество, докато бутилираната вода обикновено се тества по-рядко и стриктно.

Изображение: Toa55 / freedigitalphotos.net

Кладенец Вода

Десетки милиони хора по целия свят имат достъп до собствения си частен източник на подпочвени води чрез подслушване на подземни водоносни хоризонти през кладенци (напр. над 15 милиона домакинства направете това само в САЩ). Частните кладенци не се регулират или проверяват от правителствата и следователно предоставят на потребителите потенциално цялата вода, от която се нуждаят, като същевременно изцяло компенсират сметките за вода.

Собствениците на кладенци също могат да избягват химически дезинфектанти, използвани в обществени водоснабдявания, които някои казват подобрява вкуса на добре водата.

Освен ако кладенците не се поддържат постоянно и редовно проверени за замърсители от собствениците , пиещите могат да бъдат изложени на риск от хепатит А, жиардия, кампилобактер, напр. coli, шигела, криптоспоридий и салмонела, както и токсини и замърсители като арсен, бензин, нитрати, фенол и селен.

Кладенците са значителна инвестиция, която струва хиляди долари за инсталиране плюс допълнителни разходи за електроенергия за захранване на екстракторната помпа и възможно пречистване на водата.Реклама

Дъждовна вода

Въпреки че вече разчитаме на валежите за презареждане на язовири, резервоари и водоносни хоризонти, от които си доставяме питейна вода, милиони хора в десетки страни събират дъждовна вода за пиене (напр. Повече от два милиона души в Австралия използват дъждовна вода като основен източник на питейна вода) .

Добре проектираните системи за събиране на реколтата с чисти каптажи и резервоари за съхранение могат да осигурят безплатен, възобновяем източник на вода, чист от примеси и лишен от противоречиви добавки в чешмяна вода, като флуорид и хлор.

Дъждовната вода се счита за „мека“, така че й липсват много от полезните хранителни вещества, намиращи се в чешмяната вода, като магнезий, калций и желязо. Дъждовната вода може лесно да се замърси поради неправилно изградени и управлявани системи за събиране или чрез замърсяване на атмосферата и земята, изпражнения от животни, както и разтворени метали (например олово и цинк), извлечени от материали във водосборната система и резервоарите за съхранение.

Въпреки че нивата на патогени в дъждовната вода са като цяло по-ниски от повърхностните води, има съобщения за огнища на Legionnaire’s Disease, campylobacter и ботулизъм в резултат на пиене на дъждовна вода.

Резервоарите за дъждовна вода могат да бъдат доста скъп вариант за получаване на вода, струвайки стотици или няколко хиляди долара.

Топла и студена вода

Чести слухове предполагат, че пиенето на студена вода, особено след хранене, може да причини рак или сърдечни проблеми, макар и това е до голяма степен невярно . За много хора студената вода е по-освежаваща, хидратираща, успокояваща и с по-добър вкус от топлата вода или вода със стайна температура.

Недостатъкът е, че студената вода може да се увеличи мигрена , кръвно налягане , болка в гърдите и затруднено преглъщане за хората с нарушения на моториката на хранопровода и ако е ледено, уврежда зъбния емайл.

Топла вода, особено с шприц лимонов сок, е популярно лекарство за подпомагане на храносмилането, уреждане на разстроен стомах, облекчаване на запек, лечение на настинка, създаване на чиста кожа сред много други предимства .

Освен че елиминира паразитите и бактериите в нашата чешмяна вода, врящата вода може да премахне малки концентрации на остатъчен хлор от питейна вода (която въпреки че се счита за безопасна от повечето здравни организации, много хора се страхуват, че може да увеличи риска от сериозни заболявания), както и да намали концентрации на вредни странични дезинфектанти .

Изображение: Дамяносуливан

Пенлива / газирана вода

Поради често мекия вкус на водата, много хора се обръщат към газирана алтернатива, за да увеличат удоволствието от пиенето на дълга, хладна чаша H2O.Реклама

Чест слух е, че газираната вода може да извлече калций от костите и да увеличи отделянето на калций чрез уриниране. Все пак връзка е установено, че съществува между загуба на калций и газирани напитки с кофеин, газираната вода не изглежда да има същия вреден ефект върху костите.

Мнението е малко разделено по въпроса дали газираната вода може да изостри кариеса. Едно проучване установи, че има незначителен ефект върху зъбната ерозия, особено в сравнение със соковете и колата, които са 100 пъти по-вредни.

Газираната вода може да създаде дискомфорт за тези със синдром на раздразнените черва, като увеличава подуването и газовете. Някои газирани напитки също имат високо съдържание на натрий , което го прави потенциален риск за тези, които трябва да следят приема на сол поради различни състояния като високо кръвно налягане, задържане на течности и лошо здраве на костите.

Едно проучване установи че богатата на натрий газирана минерална вода може действително да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания при жените в постменопауза. По-нататъшни изследвания показват, че газирана вода може да се подобри лошо храносмилане, запек и изпразване на жлъчния мехур.

Изображение: Тина Филипс

Изворна и минерална вода

Изворите се образуват, когато подпочвените води излизат естествено от водоносен хоризонт към земната повърхност. Твърди се, че някои изворни води произхождат от „артезиански кладенец“, който представлява водоносен хоризонт, затворен между плочи от непропусклива скала, в който естественото налягане позволява на водата да се издига над водоносния хоризонт или чак до повърхността, без да се използва помпа.

Минералната вода също се произвежда по естествен път при извори и съдържа най-малко 250 части на милион общо разтворени твърди вещества, включително минерали и електролити като калций, магнезий, калий, сяра, силиций, натрий, бикарбонат и желязо.

Ползите за здравето на изворната и минералната вода зависят от качеството на водоносния хоризонт и доколко защитеният извор е защитен. Минералите от добре управляван извор могат да се възползват от костната структура, производството на енергия, функцията на нервната система, съсирването на кръвта, мускулната активност, камъни в бъбреците , зъби, кожа и коса, пречистване на черния дроб, храносмилане, кръвно налягане както и много други функции .

Пиенето директно от лошо управляван извор може да бъде опасно за здравето, тъй като лесно може да се замърси от различни замърсители и бактерии.

В зависимост от географското местоположение, естествената минерална вода може да има високи концентрации на литий . Този микроелемент обикновено се използва за лечение на биполярно разстройство и депресия, въпреки че някои проучвания са открили връзка между неговото присъствие в питейната вода и намалените нива на самоубийство и престъпно поведение . На някои места тази минерална вода се продава като „Lithia Water“.

Пречистени води (дейонизирани и дестилирани)

Съществуват няколко метода за пречистване на питейната вода от останалите замърсители, въпреки че тази статия описва само два: Дестилирана и дейонизирана.Реклама

Дестилираната вода включва изпаряване на течността с топлина, за да се отдели от замърсителите и след това кондензация на парата във вода в отделен контейнер, обикновено оставяйки след себе си повече от 99,9% от всички минерали .

Вместо това дейонизираната (или деминерализирана) вода използва процес на йонен обмен, в които електрически заредени смоли заменете калция, магнезия, натрия, медта, желязото и мангана с водород и хидроксил, за да създадете чиста вода, без минерали, въпреки че все още може да съдържа бактерии и вируси .

Основният случай за пиене на пречистена вода е, че в нея липсват повечето химически замърсители и нежелани минерали, които съществуват в чешмяната вода.

Обаче липсват и повечето, ако не всички полезни минерали от питейната вода, които допълват диетата ни. Поради ниското си минерално съдържание мнозина откриват, че пречистените води имат плосък вкус в сравнение с чешмяна или бутилирана вода.

Пиенето само на пречистена вода може също да увеличи диурезата , разреждане на електролити, повишено елиминиране на минерали от тялото, високо кръвно налягане, остеопороза, хипотиреоидизъм, хипертония наред с много други неща, въпреки че със здравословна диета все още е възможно да получавате полезни минерали и хранителни вещества, които липсват в пречистената вода.

Изображение: DP-1

Алкална / Йонизирана вода

Алкалната вода обикновено се създава с вода и йонизатор, който използва електрически ток, за да разделя H2O частиците на водородни и хидроксилни йони, повишавайки нивото на рН до около 8 или 9.

Привържениците твърдят, че алкална вода е в състояние да повиши жизнеността, да забави процесите на стареене, да предотврати рак и диабет, както и да неутрализира киселината в кръвта, да ускори метаболизма, да възстанови рН баланса на тялото, да помогне на тялото да усвоява хранителните вещества по-ефективно и дори да предлага защита срещу радиация .

За съжаление тези твърдения са все още не е подкрепено чрез медицински изследвания. Някои проучвания са открили потенциала му за лечение на киселинен рефлукс , намаляващ холестерол и помага бавна загуба на костна маса , въпреки че са необходими допълнителни изследвания. Друго проучване твърди, че алкалната вода е ефективна при управлението метаболитна ацидоза , макар че това беше само при определени животни.

Критици твърдят, че алкалната вода може да навреди на храносмилането и че не е по-здравословна от обикновената вода от чешмата. Йонизаторите обикновено не филтрират замърсителите и може увеличете концентрацията от разтворени метали до опасни нива или дори трансформират определени замърсители в неизвестни съединения.

Водните йонизатори могат да струват няколкостотин или дори над хиляда долара.

Воден йонизатор, способен или прави водата по-кисела или алкална.

Подобрена вода

С гама от цветове и вкусове, отличаващи ги от другите бутилирани водни продукти, подобрената вода се предлага на пазара като подобрена вкусова и обогатена с полезни витамини, минерали, електролити и билки, така че да се постигнат различни ефекти, включително повишаване на енергията, повишаване на спокойствието, повишаване антиоксиданти, подобряващи хидратацията, както и много други ефекти.Реклама

Въпреки че всички тези неща звучат чудесно, действителните им ползи за здравето са поставени под въпрос от потребителски пазачи поради подобрените води, съдържащи високи нива на захар, сравними с газираните безалкохолни напитки, ефективно отричащи всякакви потенциални ползи.

Препоръчани снимки: Барт / Flickr чрез flickr.com