Киноата едва наскоро започна да нараства популярността си в Съединените щати, но вече е известна като чудесен източник на хранене. В сравнение с други зърнени храни, киноата има повече протеини, антиоксиданти, минерали и фибри. Киноата също не съдържа глутен, което я прави идеалната храна за хора, които са чувствителни към глутен. На всичкото отгоре, наскоро той е показан като добър хранителен източник за диабетици и може да се използва като здравословен начин за поддържане на нивата на кръвната захар.

Какво е киноа?

Въпреки че може да е ново за супермаркетите във вашия район, киноата е основна част от диетата в Южна Америка от векове, датираща чак до времето на инките. Той е роден в Андите и е в състояние да оцелее в тежки условия. Киноата се яде като зърно, като инките я наричат ​​майката на всички зърнени култури, но всъщност е семе.Реклама

В момента има 120 различни известни вариации на семената, но най-популярни са бялата, червената и черната киноа, което прави тези три сорта типовете, които най-вероятно ще видите в местния хранителен магазин.

Изследванията за ползите от киноата са сравнително известни в сравнение с изследванията в други храни и едва през последните тридесет години изследователите започнаха да откриват ползите за здравето от това малко семе. Въпреки че са необходими повече изследвания, понастоящем се смята, че добавянето на киноа към вашата диета може да намали риска от високо кръвно налягане и висок холестерол, а също така е доказано, че предоставя много ползи и на хората, страдащи от диабет.Реклама

Как киноата може да повлияе на кръвната захар

Един от ключовете за здравословен живот с диабет е управлението и контролът на вашата диета. Киноата е чудесен избор за диабет, защото е пълнозърнест, един от ключовите компоненти на здравословната диабетна диета заедно с плодове, зеленчуци, постни протеини и ненаситени мазнини.

Храни, които са с висок гликемичен индекс, ще повишат кръвната Ви захар и могат да затруднят контрола. Киноа обаче е с много нисък гликемичен индекс, което означава, че няма да предизвика скок в кръвната захар, когато се яде.Реклама

Докато повечето зърнени храни нямат аминокиселините, необходими за образуването на протеин, киноата има достатъчно количество, за да се счита за пълноценен протеин. Киноата също е чудесен източник на фибри, който не влияе на кръвната захар, което може да ви помогне да поддържате правилното телесно тегло, за да предотвратите други хронични състояния, свързани с диабета.

Лесни начини за приготвяне на киноа

Киноата се приготвя във вода и се приготвя по подобен начин на ориза. Когато приготвяте ястието, поставете една чаша сурова киноа и 2 чаши вода в тенджера и я кипнете. След като водата заври, намалете котлона и оставете да къкри киноата, докато по-голямата част от водата се абсорбира и киноата стане нежна. В повечето случаи това обикновено отнема около 15 до 20 минути.Реклама

Киноата може да се използва и като здравословна добавка към други видове ястия. Подобно на ориза, можете да го добавяте към супи, яхнии или чили, за да придадете на вашето ястие допълнителен щрих, който е не само здравословен, но и доста вкусен.

С всички хубави неща, които продължаваме да чуваме за киноата, чудно е, че някой все още използва ориз. За диабетиците това е идеалното зърно, което е създадено за здравословна диабетна диета. Включването на това малко семе в диетата ви може да ви помогне да контролирате кръвната си захар, като същевременно поддържате здравословно тегло, за да предотвратите много от вторичните проблеми, причинени от диабет.Реклама

Препоръчани снимки кредит: От Vi..Cult ... (Собствена работа) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by- sa / 3.0 /) или CC BY-SA 2.5-2.0-1.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5-2.0-1.0)], чрез Wikimedia Commons чрез upload.wikimedia.org