Знаете ли как се произнася quinoa? Щракнете върху тази връзка и ще го чуете Звучи като запален ва. Миналата година Организацията за прехрана и земеделие (ФАО) реши, че 2013 трябва да бъде тази Международна година на киноата защото е толкова силно питателна храна. Това със сигурност го направи модерен и изведнъж стана готино да го сервирате на гостите. Рецепти като табуле от киноа (вместо пшеница от булгур), салати от всякакво описание, супи и дори кюфтета (използвайки свинско месо), всички се превърнаха в ярост.

Киноата е безглутеново зърно. Сега тя става изключително популярна, въпреки че съществува от над 4000 години! Една от причините е, че има два пъти по-голямо количество протеин, отколкото ориза. Освен това има не по-малко от девет аминокиселини. Трябва обаче да се каже, че той не е толкова богат на протеини в сравнение с една порция леща, която съдържа 13 грама. Киноата съдържа около половината от това, докато телешкият стек има 26 грама.

Ето 7 изненадващи ползи за киноа за здравето: Реклама

1. Помага за намаляване на холестерола

Вземете една чаша от това зърно (185 грама). Ще бъдете изненадани да откриете, че съдържа 0 mg холестерол и много малко количество сол (13 mg, което е само 1 процент). Намаляване на месото и млечните продукти, които повишават нивата на холестерола, ще намали шансовете Ви да получите инфаркт или инсулт. Можете лесно да изберете салата от киноа вместо бекон и яйца.

2. Съдържа два пъти повече фибри от другите зърнени храни

Ако имате достатъчно фибри, ще избегнете много здравословни проблеми като запек, диабет и затлъстяване. В сравнение с други зърнени храни като пшеница, ечемик и фаро, киноата има два пъти повече фибри.

3. Това е чудесен източник на рибофлавин

Киноата има много витамини, но има един, който е наистина полезен за поддържане на енергийните нива. Това е витамин В2 и е известен още като рибофлавин. Може да помогне разграждат въглехидратите и мазнините . Ако приемате достатъчно витамин В2, ще бъдете по-енергични и освен това ще имате по-добра кожа, по-остро зрение и по-силни нерви.Реклама

4. Високи нива на магнезий

Това прекрасно зърно има високи нива на магнезий. Ако страдате от спазми в леглото, както аз, тогава много магнезий е отговорът. Това ми се случва в горещо време и причината е, че нивата на магнезий се изчерпват чрез изпотяване. Това засяга нервите, които свиват мускулите. Нуждаете се от 300 mg до 600 mg магнезий на ден. Просто още една причина да добавяте редовно киноа към вашата диета.

5. Помага в битката за отслабване

Както споменах по-горе, високото съдържание на фибри ви кара да се чувствате по-сити на a по-малък брой калории .

Една типична порция киноа има около 170 калории, което се сравнява много благоприятно с порция паста с около 370 калории. Можете да поддържате ниския брой калории, като добавите салата или зеленчуци. Все още можете да станете от масата, чувствайки се достатъчно сити, но с много по-нисък енергиен прием. Получавате цялата хранителна стойност на киноата, тъй като нейната гама от витамини и минерали е ненадмината.Реклама

6. Поддържа нивата на кръвната Ви захар стабилни

За да избегнете заболяване от диабет, наложително е да поддържате нивата на кръвната си захар (гликемичен индекс) ниски. Шокиращо е да се осъзнае, че 6 милиона от 24 милиона американци, които имат диабет, са напълно без да знаят, че имат това заболяване.

Простите въглехидрати (като хляб, сладкиши и тестени изделия) ще повишат нивата на кръвната Ви захар и ще получите желание за още сладки неща. Но ако използвате пълнозърнесто като киноа, тогава съдържанието на фибри забавя целия процес и няма скокове в кръвната захар. Това означава, че инсулиновият процес не е под напрежение. Следователно шансовете ви да получите диабет са намалени.

7. Подобрява паметта

Нашият мозък обича захарта и мазнините, за да ги поддържа. Всъщност мозъкът се състои от 60% мазнини, но ние трябва да го храним с правилните видове мазнини (зехтин, риба и ядки) и други минерали, за да задържим деменцията и загубата на памет. Но най-добрите защитни за мозъка съединения са флавоноидите. За щастие е установено, че киноата има много високи нива на тази жизненоважна мозъчна храна . Добавете киноа към вашата диета, за да запазите паметта си остра.Реклама

Опитвали ли сте вече киноа? Какво си помислихте за зърнестия, орехов вкус? Позволете ни да имаме и вашите любими рецепти в коментарите по-долу.

Препоръчани снимки: Киноа, черен боб и салата от манго / домати и приятели чрез flickr.com