Чиа е древната дума на маите за сила. Не е чудно, че тези семена са получили това име от маите, тъй като има много невероятни ползи от семената чиа, които наистина дават сила на тялото ви. Въпреки че маите и ацтеките разглеждали семената от чиа като важен хранителен източник, техните уникални свойства като храна са били преоткрити едва наскоро.

От какво се състои това уникално семе?

Порция от семена от чиа 1 унция (28 грама) съдържа: 11 грама фибри; 4 грама протеин; 9 грама мазнини (5 от които са Омега-3); 18% от RDA на калций; 30% от RDA на манган; 30% от RDA на магнезий и 27% от RDA на фосфор. Те също така съдържат калий, цинк, витамин В1 (тиамин), витамин В2 и витамин В3 (ниацин).

Както виждаме, семената от чиа съдържат висок процент фибри, протеини и омега 3 мастни киселини. Чиа семената са с тегловно съдържание на фибри 40% и това ги прави един от най-добрите източници на фибри в света. По тегло те са около 14% протеин, което е високо в сравнение с други растения. Тъй като семената от чиа също съдържат аминокиселини, човешкото тяло може ефективно да използва съдържащите се в тях протеини.

Чиа семената съдържат повече Омега-3, отколкото сьомгата, грам за грам, но съдържащите мастната киселина семена от чиа са ALA и хората не са добри в превръщането им в DHA (най-важната Омега-3 мастна киселина).

Нека разгледаме по-отблизо удивителните ползи от семената чиа и ще видим как включването им в ежедневната ни диета може да бъде от голяма полза.

Ползите от семената от чиа

1. Храносмилателно здраве

Компонентът с високо съдържание на фибри в семената от чиа помага за насърчаване на редовността на червата. Когато се ядат, семената от чиа създават желязоподобно вещество в стомаха поради разтворимите фибри, намиращи се в семето. Това гелообразуващо действие може да действа като пребиотик, който насърчава растежа на пробиотиците в червата.

2. Здраве на сърцето

Проучванията показват, че диета, която включва семена от чиа, соев протеин, овес и нопал, може да понижи LDL холестерола и триглицеридите, да увеличи HDL холестерола и да намали възпалението. Въпреки това, отделно проучване, което току-що разглежда само семена от чиа, не открива никакви подобрения в показанията на холестерола или възпалението. Това не означава непременно, че семената от чиа нямат положителен ефект върху здравето на сърцето, може просто да предполага, че семената от чиа трябва да бъдат част от диетата, насочена към здравето на сърцето.

3. Излекувайте диабет

Семената от чиа са богати на алфа-линоленова киселина и фибри, което показва на изследователите от университета Litoral в Аржентина, че те могат да бъдат полезни за предотвратяване на метаболитни нарушения (като дислипидемия - прекомерна мастна тъкан в кръвта - и инсулинова резистентност). Такива метаболитни нарушения могат да бъдат част от причината за диабета. The проучвания които бяха публикувани в British Journal of Nutrition установиха, че семената от чиа доказано спират диабета и дори го обръщат.Реклама

4. Увеличете енергията си

ДА СЕ проучване публикуван в Journal of Strength and Conditioning стигна до заключението, че яденето на семена от чиа може да помогне за подобряване на изпълнението на упражненията. Използването на семена от чиа като храна, подобряваща представянето, намира своя прецедент; Легендата го казва, в културите на ацтеките и маите. В проучването половината от спортистите пиели само Gatorade. Останалите изпиха половината количество Gatorade и компенсираха останалото количество Gatorade с напитка от чиа. Тренировката продължи 90 минути.

Резултатът беше, че консумирането на половината напитка Gatorade и половината чиа беше също толкова полезно, колкото и пиенето на цялото количество напитка Gatorade. По този начин проучването предполага, че семената от чиа осигуряват на спортистите допълнителни въглехидрати, необходими за издръжливост, като същевременно намаляват приема на захар.

5. По-силни кости

В една унция семена от чиа има 18% от препоръчителното дневно количество калций. Калцият помага за поддържането на костната здравина и маса и по този начин е от основно значение за здравето на костите. Борът, друго важно хранително вещество за здравето на костите, също се намира в Чиа. Борът помага за метаболизма на калций, манган, фосфор и магнезий, всички от които са от съществено значение за растежа на здрави кости.

6. Отслабнете

Високото съдържание на протеини и фибри в семената от чиа означава, че те са много полезни за отслабване. Фибрите абсорбират големи количества вода и се разширяват в стомаха, което дава усещане за ситост. Освен това забавя усвояването на храната. Протеинът често действа за намаляване на апетита, поради което протеинът, намиращ се в семената от чиа, може да ви помогне да се чувствате по-малко гладни.

Проучвания, които са разгледали ефектите на семената от чиа върху загубата на тегло, не са открили връзка между приема на семена от чиа и загубата на тегло. Въпреки това добавянето на семена от чиа към цялостната здравословна диета може да се окаже полезно допълнение.

Видяхме много от удивителните ползи от семената от чиа. Много може да се каже за това хранително семе и е ясно, че добавянето на чиа към ежедневната ви диета може да се окаже от голяма полза за цялостното ви здраве. Нека да разгледаме някои страхотни идеи за рецепти, които ще ви покажат начини за включване на семена от чиа във вашите ежедневни храни.

Шоколадов шейк от шам фъстък

Съставки

1/2 чаша неподсладено бадемово мляко, плюс още за разреждане, ако желаете
2 супени лъжици семена от черен чиа
3 цели дати от medjool, без костилки
1/3 чаша печени + шарени шам фъстък, плюс още за топинг
3 замразени средни + много зрели банани, обелени и нарязани на филийки
2 супени лъжици неподсладено какао на прах
1/4 чаша обикновено гръцко кисело мляко или използвайте кисело мляко с кокосово мляко за веган вариант
1 чаена лъжичка екстракт от ванилияРеклама

Инструкции

В малка купа смесете млякото и семената от чиа. Оставете това да престои 10-15 минути.

Междувременно добавете шам-фъстъците и фурмите в купата на кухненски робот или блендер с висока мощност. Блендирайте, докато сместа стане на ситно нарязана и почти като масло, като остъргвате отстрани, докато вървите. Искате да го направите възможно най-гладко. Оставих сместа да се смеси за около 5 минути.

Към пасатора добавете семената чиа + млечна смес, замразените парчета банан, какаото на прах, гръцкото кисело мляко и екстракта от ванилия. Смесете, докато стане гъста, кремообразна и гладка, около 3-4 минути. Изстържете страните на пасатора, ако е необходимо. Ако шейкът е твърде дебел, добавете още мляко по ваш вкус.

Chia Oat Pitaya Super-Bowl

Съставки за смесване

1/3 чаша овес
3 супени лъжици. семена от чиа
1 чаша кокосова вода (филтрираната вода също ще работи)
1 банан (пресен или замразен)
1 пакет смути от драконови плодове
1/2 чаша замразени малини и боровинки
1 киви
1 супена лъжица. мака на прах (по избор, енергиен тласък)
1 супена лъжица. люспи от псилиум (по избор, помага за храносмилането)
1 ч.л. спирулина

Топинги: Шепа замразени боровинки и малини, шепа годжи плодове, 1 ч.л. ленено семе.

Инструкции

Накиснете овес и семена от чиа във вода или кокосова вода за една нощ. Сутрин смесете с всички останали съставки. Най-отгоре замразени плодове, годжи плодове и ленени семена. Накисването на чиа и овес добавя хранителна стойност към купата, но все пак можете да го направите без предварително накисване!

Бананова торта със семена от чиа

Реклама

Съставки

2 чаши бадемово брашно
& frac14; чаша брашно от тапиока
& frac14; чаша ленено брашно
1 чаена лъжичка сода за хляб
& frac12; чаена лъжичка сол
1 супена лъжица семена от чиа
1 чаша банани, намачкани на пюре
2 яйца, стайна температура
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
& frac12; чаша кокосово мляко
⅓ чаша мед
4 супени лъжици кокосово масло

Инструкции

В голяма купа смесете бадемовото брашно, брашното от тапиока, лененото брашно, содата за хляб, солта и семената от чиа. В отделна купа смесете кокосово масло (не разтопено) и мед с ръчен миксер. Добавете яйца едно по едно и продължете да разбърквате. Добавете пюре от банан, екстракт от ванилия и кокосово мляко, разбъркайте, докато се включи напълно. .Налейте мокрите съставки със сухи съставки и разбъркайте заедно с ръчен миксер, за да образувате тесто.

Покрийте 8 × 8-инчов тиган с хартия за печене, покривайки две страни. Оставете много дълго, за да имате дръжка за изваждане на тортата. Изсипете сместа равномерно в тигана. Печете при 350 ° F за 30 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Поставете тавата върху решетка, когато я изваждате от фурната, и я оставете да се охлади.

Лимон мак и чиа семена хляб

Съставки

Прави 1 хляб
160 г брашно
12 г бакпулвер
4 г сода за хляб
2 г сол
170 г кокосово масло
85 г захар
2 яйца
1 жълтък
170 г кисело мляко
30 г маково семе
25 г семена от чиа
Цед от 2 лимона
Ванилия на вкус

1 1/2 сок от лимони (около 70 ml)
60 г захар

Инструкции

Загрейте фурната до 350 градуса F или 175 градуса C. Масло и брашно тиган за хляб.

Разбъркайте брашното, бакпулвера, содата и солта. Смесете кокосовото масло и захарта заедно, докато станат пухкави. Бавно добавяйте яйцата едно по едно. Добавете лимоновата кора, маковото семе, семената от чиа и ванилията. Разбийте половината брашно, след което добавете киселото мляко. Накрая добавете останалото брашно и разбъркайте, докато просто се смеси. Печете 45-50 минути или докато поставената клечка за зъби излезе чиста.Реклама

Докато питката се пече, направете лимоновия сироп. Загрейте лимоновия сок и захарта заедно, докато стигне да къкри. Веднага след като питката се извади от фурната, отгоре лъжица сиропа. Оставете питката в тигана за няколко часа или за една нощ.

Леплив ориз от кафяв чиа с рецепта от пържени яйца

Съставки

1/2 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
1 зелен лук, нарязан на диагонални, зелени и бели части, разделени
2 супени лъжици плюс 1/2 чаена лъжичка семена от черен или бял чиа
2 чаши варен, охладен късозърнест кафяв ориз
1 1/2 чаени лъжички препечено сусамово масло
2 големи яйца
1 супена лъжица соев сос тамари

Инструкции

В малка тенджера разбъркайте заедно бульона, белите части зелен лук и 2 супени лъжици семена от чиа и оставете да престоят около 20 минути. (Прави около 2/3 чаша зелен лук-чиа гел.)

Оставете зеления лук-чиа гел да заври на силен огън. Добавете ориза и разбъркайте за около 30 секунди. Покрийте, намалете котлона до минимум и гответе, докато оризът стане горещ на пара и има лепкава консистенция, около 4 минути.

Междувременно загрейте маслото в незалепващ (без PFOA) тиган на умерен огън. Добавете яйцата и варете до желаната готовност, като слънчева страна нагоре, около 4 минути.

Разделете лепкавата оризова смес върху чинии или в купички и залейте всяка с яйце. Поръсете с тамари, остатъчната и срамежлива 1/2 чаена лъжичка семена от чиа и зелените части на зеления лук. Сервирайте веднага.

Препоръчани снимки: ecochiclife.net чрез ecochiclife.net Реклама