По принцип имам диетата на ирландския флот от 19-ти век, с изключение на литър крепък на ден. Това е месо и картофи, хляб и сирене: това са четирите ми групи храни. - Даниел Радклиф (Хари Потър)

Докато израснах в Ирландия, ядохме много картофи. По принцип бяха сварени, спомням си. Това със сигурност ги направи по-здрави, отколкото да ги имат като пържени картофи, което представлява около 33 процента от общото количество традиционни ядки, изядени в САЩ!

Предполагам, че се хранихме доста здравословно. Но сладките картофи (Convolvulaceae и наречени ботанически като Ipomoea batatas) бяха изцяло нова игра с топка за мен, затова започнах да се чудя дали са толкова добри. Със сигурност те съществуват повече от 10 000 години и са открити в древни селища в перуанските пещери.Реклама

Само за да се развият вкусовите ви рецептори, ето една чудесна рецепта за пържени картофи (и те се пекат във фурната, така че наистина здравословни).

Докато правех повече изследвания, открих много здравословни тайни. Тук ме доведе разследването ми.

1. Чудесен източник на витамин А

Скоро разбрах, че и двата нормални вида картофи (бели или червени кори) имат много подобни хранителни вещества като сладкия картоф (американски картоф). Но в по отношение на витамин А, сладкият картоф печели ръце надолу. За всяка порция от 100 грама сладкият картоф съдържа 19 218 международни единици витамин А, докато традиционният картоф има само 10 от тези единици. Витамин А е от решаващо значение за поддържане на здраво зрение и засилване на имунната ни система. Други източници са оранжевите, жълтите и зелените зеленчуци.Реклама

2. Много антиоксиданти

Антиоксидантите се борят със свободните радикали, които могат да увредят нашите клетки. Това са токсичните странични продукти на окисляването, които са жизненоважни за клетъчното образуване. Те са доста гадна част, тъй като са свързани с всякакви болести като диабет, сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и дори някои видове рак. Най-ефективният начин да се противодействате на това е да увеличите вашите доставка на антиоксиданти . Сладките картофи са идеални, тъй като съдържат бета-каротин, хлорогенова киселина и полифеноли. Изберете по-цветните лилави, тъй като те съдържат много повече антиоксиданти.

3. Спрете тези захарни скокове

Ако ядете прости въглехидрати и не много протеини, нивата на кръвната Ви захар се повишават и Ви дават прилив на енергия. Единственият проблем е, че по-късно това ще доведе до крах на захарта. Това води до летаргия и лошо настроение. За да поддържате нивата на кръвната захар доста стабилни, едно от най-добрите решения е да ядете сладки картофи. Те са с нисък гликемичен индекс, което намалява натоварването на панкреаса. Това може да помогне за предотвратяване на диабет в дългосрочен план.

4. Без холестерол

Големият проблем при поддържането на нивата на холестерола в здравето е да се намали количеството на лошите мазнини във вашата диета. Печените, приготвени на пара или варени сладки картофи са идеални с това, че съдържат около 100 калории (средно големи картофи), два грама протеин и само .17 мазнини. Няма холестерол. Тайната е, разбира се, да не добавяте заквасена сметана, майонеза, масло или други изкусителни изкушения. Много по-добре да добавите подправки и / или лют пипер.Реклама

5. Жизненоважен витамин В6

Вече споменахме факта, че в сладките картофи има много витамини, хранителни вещества и минерали. Едно от тези витамини е В6 който играе жизненоважна роля, като ви помага да смилате протеините, да поддържате мозъчната функция, а също и нервната система. Този витамин също помага да се задържи смъртоносният химикал хомоцистеин, който може да доведе до сърдечни заболявания и други състояния като остеопороза и деменция.

6. Витамин С за страхотна кожа

Прекрасните ползи от витамин С са добре известни. Но е полезен и за направата на колаген, който помага да се свържат кожните клетки и да се поддържа гладка и еластична. Освен това помага за зарастване на рани и може да бъде превантивно средство срещу рак. Само за да да ви даде идея , вземете 200 грама сладък картоф и 52 процента от това ще бъде витамин С.

7. Не забравяйте горните зелени

Истинските зелени листа от сладкия картоф също са чудесен източник на основни хранителни вещества. Всъщност те съдържат повече витамини С, К, желязо и калий, отколкото самият картоф.Реклама

Можете да ги намерите на пазарите заедно с другите зеленчуци като кейл, спанак и ядки. Добър начин да ги приготвите е да ги задушите с лук. Голямото предимство е, че не са горчиви и са по-нежни. Те не са само силно питателна но може да предотврати растежа на ракови клетки.

8. Цветът е важен

По-горе споменахме, че по-цветните сортове (оранжеви и лилави) имат повече антиоксиданти. Но има и друга причина, поради която това е важно за храненето на планетата в бъдеще. Действителният цветен екстракт, когато се използва за добавяне към други храни, е забележително стабилен. Това би премахнало необходимостта от използване синтетично оцветяване за бъдещо производство на храни.

Не сте сигурни дали сладките картофи наистина си заслужават цялата караница? Само си помислете, че хранителната стойност на сладкия картоф е далеч повече от броколите. Всъщност само 4 унции от тази велика грудка осигуряват 20 mg магнезий, 348 mg калий плюс калций, фолиева киселина, 25 mg витамин С и разбира се тонове витамин А. За да получите същото количество хранителни вещества от броколи, вие ще трябва да приготви 16 чаши!Реклама

Препоръчани снимки: Сладък картоф хумус / веганска печене чрез flickr.com