Всеки прави грешки, докато се опитва да приготви страхотна пуйка за Деня на благодарността. Но тази година, РЕЛАКС! Взехте го под контрол с тези 10 лесни съвета, които ще спасят вашата пуйка и ще ви накарат да изглеждате като кулинарна рок звезда!

1. Не давате достатъчно време на пуйката си да се размрази.

Шансовете са големи, че ще закупите пуйката си замразена, защото така идват повечето от тях. От решаващо значение е да отделите достатъчно време за вашето безопасно размразяване. Най-добрият начин да размразите замразената птица е в хладилника. Ще размрази със скорост от около 4 килограма на ден, така че средно 16-килограмовата пуйка може да отнеме поне четири дни, за да се разтопи напълно! Ако не успеете да дадете на пуйката си достатъчно време да се размрази, тя ще се готви отвън, но отвътре ще е супер сурова. Брутно!

2. Не позволявате на вашата птица да достигне стайна температура.

Реклама

Извадете пуйката си от хладилника и я паркирайте върху кухненския плот за 60-90 минути преди печене. Разопаковайте го и го извадете от саламурата (течността). Това гарантира, че готвите също толкова влажна птица. Ако сте гермафоб, бъдете сигурни, че това е безопасно и санитарно за този час и половина.

3. Пълнене на вашата пуйка.

Най-дълго се готви средата на пуйката, така че когато поставяте храна в кухината на птицата, за да я извадите и ядете по-късно, това може да е потенциална опасност за здравето. За да може плънката да е безопасна за ядене, трябва да достигне 165 градуса. Докато достигне тази температура обаче, останалата част от пуйката е преварена. Вашите възможности са да имате преварена птица с подходящо нагрята плънка или пуйка, приготвена до съвършенство, но плънката е кашиста и неварена. Играйте на сигурно и изпечете плънката отделно, за да можете да се насладите и на двете храни. Ще се радвате, че сте избегнали тази пуешка грешка!

4. Поставяне на влажна птица във фурната.

Реклама

Важно е да изсушите пуйката си, преди да я изпечете. Не пренебрегвайте и сушенето в кухината на птицата. Много хора забравят за това, защото го пълнят. Искате птицата да е суха, ако искате да имате хрупкава, златисто-кафява пуйка.

5. Забравяйки за сезона.

Ако искате солена птица, трябва да я подправите старателно. Това означава отвътре и отвън. Можете просто да поръсите малко сол в кухината му или да го натъпчете с билки, лимони, лук и копър (да не се яде). Това добавя вкус към месото и ароматът ще накара вашата кухня също да ухае страхотно!

6. Не използвайте решетка за печене.

Реклама

Това ме смущава колко много хора не използват решетка за печене. Решетката за печене помага да се приготви птицата равномерно. Без него месото на дъното завършва сухо, преварено и често изгаря. Ако не искате да губите част от пуйката си всяка година, инвестирайте в решетка за вашия тиган за печене. Можете да го използвате и за печене на други меса, така че ще се възползвате от него повече от веднъж годишно.

7. Прескачате термометъра за месо.

Много хора пропускат използването на термометър за месо и просто разчитат на пластмасовия изскачащ термометър. Това ще ви затрудни. Използвайте стандартен термометър за месо, който е метален и е проектиран да издържа на температурите на фурната. Позиционирайте го в най-дебелата част на бедрото на пуйката, защото тъмното месо на пуешкото бедро се готви най-дълго. Когато термометърът покаже 165, извадете го!

8. Готвене при твърде висока температура.

Реклама

Ако готвите пуйката си при прекалено висока температура, кожата ще изгори и месото вероятно ще бъде недоготвено. Гадост! Най-добре е да започнете да печете птицата при 475-500 градуса през първите 20-30 минути и след това да намалите огъня до 400 градуса, докато птицата достигне 165 градуса.

9. Печенето на пуйката над 165 ° F.

Може би използвате термометър за месо и печете пуйката във фурната на 400 градуса, но все пак готвите пуйката много над 165 градуса. Ако оставите температурата на бедрата на птицата да достигне 180 градуса, тя ще бъде суха. Няма смисъл да чакате толкова дълго, защото месото е напълно безопасно за ядене при 165 градуса. Можете дори да го приготвите до само 160 градуса, защото месото ще продължи да се готви още известно време, след като го извадите от фурната.

10. Вашата пуйка дърворезба е срамна.

Реклама

Прилича ли пуйката ви на раздробена бъркотия на плато? Или може би място за престъпление с домашни птици? Турция дърворезба е всичко за презентация. Ето какво можете да направите, за да направите вашата резба по-добра тази година:

1. Оставете птицата да се охлади за около 15 минути, преди да започнете процеса на дърворезба.
2. Започнете с първо отрязване на четвъртинките на краката и след това работете върху месото на гърдите.
3. Опитайте се да вземете месото на гърдата от костта на едно голямо парче и след това да го нарежете напречно, за да осигурите по-дебели, равномерни филийки.
4. Нарежете бедрата на по-големи парчета.
5. Отсечете само това, което ще ядете веднага. Ако семейството ви не планира да яде по-голямата част от птицата по време на вечеря, издълбайте само половината пуйка. Издълбаното месо ще изсъхне по-бързо, отколкото ако остане непокътнато върху трупа.

Препоръчани снимки кредит: цяла пуйка / Aimée Wimbush-Bourque чрез simplebites.net